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中華料理店などでは物価高のあおりで値上げを余儀なくされ、中には「冷やし中華始めました」とはいかず、シーズン前に「冷やし中華断念します」と宣言した店もある。
ラーメンをはじめとする他のメニューも打撃を受けているはずだが、とりわけ冷やし中華が重荷になっているのはなぜか。
◇「食べなければ、夏が来た気しない」
東京都荒川区のJR日暮里駅前にある人気中華料理店「馬賊」。
夏季限定の冷やし中華を注文すると、10分ほどでキュウリや錦糸卵、チャーシュー、紅ショウガといった色とりどりの具材が盛り付けられた皿が運ばれてくる。
「これを食べなければ、夏が来た気がしない」
毎年夏に来店しているという千葉県我孫子市の男性会社員（45）はそう言って笑顔を見せた。
店では通常の冷やし中華のほかに、「五目冷やし」「馬賊冷やし」「韓国風冷やし」を用意する。
麺は注文を受けてから手打ちするのがこだわりで、4種類で1日数百杯が売れるという。
◇食材や人件費が高騰
通常の冷やし中華は2022年まで950円で提供していたが、23年は1050円、24年は1200円、25年は1300円に値上げした。
背景にあるのは、食材の高騰だ。
東京都中央卸売市場で7月18日に取引された豚肉は1キロあたり948円で、統計がある00年以降の最高値を更新した。
また、JA全農たまごによると、鶏卵価格の目安となる卸売価格（東京地区、Mサイズ）は7月に1キロあたり328円となり、20～24年の7月の平均（224円）を大きく上回った。
こうした事情に加え、冷やし中華は仕込みと調理に手間がかかる。
つづきはこちら
https://news.yahoo.co.jp/articles/8405ab43e50f3acc7f79fe4ae93a6c58bc49978d
生麺スープ付き2食入り119円
具無しでもマヨかければスガキヤ風になる
店としては冷やし中華はやりたくないとか聞いたことがある。
ざるそば。
799円(税別)のこのくらいので十分なんだが。
https://www.skylark.co.jp/bamiyan/menu/menu_detail.html?mid=223_80167
なんで1000円超えるんだよ
それは冷やしというよりざるラーメン
ラーメンほどには差が出ないのかね
大体２０００円でないと元が取れないだろ
止めるべきだ
普通のラーメンを作ってすぐに巨大冷凍庫を真空にして作るべきだ
タレはラーメンスープを流用するだけだし
麺を冷水で〆る程度で面倒だったら店畳めよ
結婚式や会社の周年イベントでの記念ソング作りで大儲け
テレビなんて馬鹿らしいレベルで稼いでる
いいだけだよな
∋oﾉﾉﾉﾉﾊヽ ／ ポコン♪
（ ＾▽＾）っ-[]∧
と ﾉ （=ﾟoﾟ=） ?だけでもうまい
/ / ～ (| |
（__ﾉ_ﾉ. ∪∪
茹でるのに大きな鍋も使うし
そんなんでうちではゆでたあとの鍋と湯で温度玉子を作って代用してしまうことが多いけど
まぁ錦糸卵とか定番トッピングのが昭和レトロな懐かしさがあって風情がいいだろうな
スクランブルエッグでも美味しい。
ゆで卵をマッシュしたのでもいい。
キュウリがトマト等のビタミンCを壊すはずだが、酢酸がそれを制止してくれる。
錦糸卵にハム、キュウリ、トマトの組合せは絶妙。
ここにマヨネーズが加われば、栄養は万全。
冷や麦やそうめんでは足元にも及ばない。
手間を考えると安い
輪ゴムみたいなの出てきてビビった
熱盛だと麺を冷やす手間も要らん
物価高騰笑
それやってる企業の便乗値上げが悪い
お前みたいな奴がいるから麺絞めてから温めないクソ店が増えんだよ
原価安いから儲かる
冷やし中華はかなり底コストですね
利益率が高いです
日本にそんな文化は在りません
冷たい料理はフレンチやイタリア料理からのパクりです