このスレッドはアーカイブ化された過去ログです。
このスレッドはアーカイブ化された過去ログです。
人気のスレッド
ニュース速報+
325
807
325807
ニュース速報+405728.1
405728.1
ニュース速報+513657.1
513657.1
ニュース速報+277635.2
277635.2
ニュース速報+328548.6
328548.6
ニュース速報+912531.3
912531.3
ニュース速報+449491.2
449491.2
ニュース速報+334447.4
334447.4
ニュース速報+175432.8
175432.8
ニュース速報+381417.4
381417.4もっと見る
そして続くポストでも「最近は塩も『塩は塩化ナトリウムだから食べちゃダメ』とか言われててもうむしろ『理科は必須』としか思えない そういう方は天然塩を選ぶが天然塩の塩化ナトリウムは気にならないらしいです」と述べた。
詳しくはこちら
https://news.yahoo.co.jp/articles/d237b53d7f9e516a1fa0bf0bcd28a84816f3917a
アミノ酸はグルタミン酸だけじゃないの知ってる？
添加されてるのは事実だけどお前アミノ酸の旨味の違いがわからない味障ってことだよな
今どき味の素を否定しているような奴はこのスレで味の素がグルタミン酸であると初めて知ったのでは
旨味成分として働くアミノ酸が3種類だけだと思ってるの？
そこまでいうなら麺つゆに含まれるアミノ酸成分を列記しろよ
そのアミノ酸が異なる味蕾の受容器を刺激するならそれも合わせて示せよ
妄想で絡んでくるのでなく俺みたいに根拠を示しなさい
お前等スピリチュアル系が有りもしない病気を作って喜んでる非常識な気違いなだけでw
書いてもいいけど
この話して
そうだねとはならず
妄想と言ってる時点で答えは出てるんだよね
貧困舌なの？
分かりずらいからころころIDをかえるなよ
妄想と評しているのは旨味成分として働くアミノ酸が3種類と言ってるからだよ
アミノ酸（グルタミン酸・アスパラギン酸）と核酸（イノシン酸・グアニル酸）の区別も出来ない（理科が出来ない）学力を示している
旨味に関与する受容体は人ではT1r1+T1r3と言われていて核酸とアミノ酸の結合部位が異なるから旨味の感覚が増強される
なので旨味成分として核酸が多くアミノ酸が少ない素材に味の素を加えると料理は美味しくなる
論文
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC2606899/
日本語でもわかるように
https://www.umamiinfo.jp/what/attraction/receptor/
甲状腺機能低下症
甲状腺の働きが悪くなる病気の原因として一番多いのが慢性甲状腺炎です。 発見者の名前をとって、「橋本病」とも呼ばれます。大人の10人に一人がこの病気をもっていると言われています。 女性に多く、男性の２倍以上にみられます。甲状腺に対する抗体が出来ることが橋本病の原因とされています。 しかし、甲状腺機能低下症になるのは、橋本病のうちでも、さらに10人にひとりくらいです。
甲状腺機能低下症の他の原因として、甲状腺の手術をしたあとや、脳下垂体の病気、ある種の薬の副作用のために起こることがあります。 特に、ヨード系うがい薬や一部の健康食品（根昆布のエキスなど）を常用すると、大量に含まれている「ヨウ素」によって甲状腺の働きが抑えられ、機能低下症になることがあります。 この場合は、それを止めれば治ります。
持続する低下症の方には、甲状腺ホルモン薬を補います。 もともと体内でつくられているホルモンを補うだけなので、飲み過ぎたりしなければ副作用はありません。
塩基合成に関わるのだから文脈上不毛じゃない？
味覚からなんで離れようとしてるの？
俺の主張は味の素がアミノ酸だろうが核酸だろうが味の素を否定するだろと主張してるんだがな
それに対して俺に絡んでいる奴はアミノ酸の旨味の話で噛みついてきてるんだろ
どこが論点ズレてるんだよ
追加レスが来ないようにもうすこし分かり易く書くか
>>583のレスを受けて
妄想の根拠を前半に述べて
後半で味覚の科学的根拠を述べている
「味覚からはなれようとしている」というか味覚について詳しく説明しているけどな
人間の舌はうま味調味料で満足するほど単純にできていない
人類の進化の歴史を冒涜していると言ってもいい
うま味調味料に近接した成分は25種類以上
アミノ酸、核酸、有機酸、糖アルコール、アルカロイド含めて100種類以上の化学成分が味覚に関わる
つまり味の素はバズれば良いTikTokerくらい単純でつまらない
それは人の仕様で別に壊れてる訳ではないし、甲状腺が壊れる程ヨウ素を取り込んで喜ぶ脳は壊れてると思うけど。
わかりやすい快しか理解できない
味の素、擁護してる人って限度を無視した発言をする
「ドバってのはやめたほうがいいよ」こっからこのくだらない論争がはじまったとおもうし
味の素のCMでみんなで囲む鍋くらい、きっちりダシとれっておもうわ。
テレビで宣伝する商品なんて基本、いらないもの
まあ今回の様に単純化しよーとしたがるアスペと複雑化したがる気違いと言うのは何かに付け反目しがちである、て言うかほぼ反目しかしない。
古古古米の臭み緩和、多少マシになるよ
飯炊き、一度冷凍、ラップのままでいいので自然解凍で出た水は捨て、皿か何かに入れて1日冷蔵庫(いくら古くても平成製以降でじゃないと湿度のコントロール出来ない)に放置
パッサパサになっているの確認したら食べる分以外はパックにでも入れて冷凍
食べる分は炒めはそのまま使う、ご飯としては水かお湯を多少入れてラップしてレンチンパサっていたら繰り返す
一番だしを否定しているのか
だからそれがデフォルト症例でまれだろ？
頻繁に発生するなら普通のおしゃぶり昆布が被害報告でまくりになるんだよ
当時報告が多かったのはグルタミン酸ナトリウムかさ増し商品が突出して被害報告が出てんのが不自然なんだよ
アホだなお前
んなもん味の素を直接10gベロベロ舐めたほがマシだわw
面倒臭えなあ昆布を好きなだけ食ってろ放射脳が
通常のダシでもこういった工業的につくられるものでも、量の加減は大事。
クサミあるだろうしな。味の素いれすぎてもまずくなるとおもうが。
健康被害うんぬんは個人差があるだろうが、ドバといれたらまずくなる、
これをみとめられないリュウジとやらは、料理人としてはウンコとしかいいようがない。
炎上youtuberというポジションでおわるだけ。
大阪王将つってんのにどこから名古屋がでてきたんだよ
ボケにしては寒すぎるぞ
ヨウ素が犯人ならかさ増ししてない昆布で報告が相次ぐ
この事案はグルタミン酸ナトリウムかさ増し昆布しか問題報告が増えていない、他の昆布は問題報告が少ない
それを昆布のヨウ素のせいと無根拠に決めつけるのは無理がありすぎるんだよ
反証もできずめんどくせえで有耶無耶にしようとするなら最初から黙っとけ
大阪王将つってんのにどこから名古屋がでてきたんだよ
ボケにしては寒すぎるぞ
味の素の粉と溶かした湯気を嗅いでみろ。不揮発酸の塩なんだから無臭だ
家にないから実験はできないが。
スーパーの惣菜、このあたりありきたりの味がするし。
うま味成分＝おいしいではない。ダシの風味、香りそういうのも大事な要素。
おいしさにこだわるなら、味の素にこだわる理由はない。
関西風出汁感が在り来りと言うか何だかなあと言うか、関西人だってこんなに生臭くすんのみたいな？
天然ダシも度がすぎればまずくなる。
うまさを追求するという点をスルーして、健康被害があるかどうかここににげた、
炎上させるためにドバドバいれて挑発、アクセス数をかせいでいる。
ホリエモン「卵かけごはんに味の素かけてたべるの一番うまい」
一番ではないだろうな。これもそれなりに釣れるアホ発言なのだろう。同じ。
化学調味料と名づけたNHKはどういう組織だよｗｗｗ
化学調味料は味の素とハイミー７振りづつとかざぱざぱ、唐揚げはタッパで冷凍してお弁当用、
家焼きパンの唐揚げサンドイッチが美味しい、米は食べない！
匂いと味は別感覚なんだよ
味だけ抜き出した塩も砂糖も匂わねえだろ
砂糖は焦がしゃメイラードで香気物質が出るけど
不揮発の鼻腔に到達しない物質に匂いがあると思ってんのが間違いだ
魚やらからとるダシはいろんな成分の塊だから匂うんだよ
知るかよじゃねー
体調不良要素があるかないかの話に的外れなこと抜かしてんな流れが読めないなら黙ってろ
お前のヨード原因説が思い込みだと自覚しろ馬鹿