このスレッドはアーカイブ化された過去ログです。
このスレッドはアーカイブ化された過去ログです。
人気のスレッド
ニュース速報+
284
1762.6
2841762.6
ニュース速報+2171546.8
2171546.8
ニュース速報+3881174.9
3881174.9
ニュース速報+181132.7
181132.7
ニュース速報+3051082.8
3051082.8
ニュース速報+934947.2
934947.2
ニュース速報+217807.1
217807.1
ニュース速報+164693.7
164693.7
ニュース速報+189670.3
189670.3
ニュース速報+306626.6
306626.6もっと見る
先祖代々伝わる醤油の技術を携えて米国に進出したサンジェイインターナショナル(San-J)の佐藤隆氏によると、米国の書店では発酵関連の本が多く並んでいる。一般の方も「発酵」に対する関心がある。
ハーバード大学やスタンフォード大学といった名門大学でも発酵に関する講座が設けられるようになり、コーネル大学が2024年11月に行った「フードハッカソン(食をテーマに事業アイデアを競う)」のテーマが発酵だったという。
そして、そこで「日本の発酵文化」が語られることはあまりない。フードテックエバンジェリストの外村仁氏は、「発酵食品がたくさんあり、発酵の本も山ほどある日本からは、英語での情報は全くといっていいほど発信されていない」と問題点を語る。アジアの発酵食品として連想されるのは韓国のキムチ、というのが現実だ。
詳しくはこちら
https://news.yahoo.co.jp/articles/62238e3980e6b626234b636aca5b8cc261019db9?page=1
知る人ぞ知るって感じで
衛生面ですぐ終わる
汚いからこそ発酵するという図式が成り立つと思うのよね
サンマとかもそうだけど、外国人にバレると乱獲されてこっちの取り分が無くなる
知られない方がいいんだよ
たったの一万円で、一生食べ放題！
日本の発酵食品はそこまでではない。
マグロ・カニ・イカ・ウナギ・松茸・タコなどなど
最近はイワシですら値上がりしててげんなりする
こういうプロモーションに金を惜しむからだめなんだよね。
日本政府ほんと金の使い方下手
つけて味噌かけて味噌
冷奴にもチャーハンにも味噌かけて食べるCMを名古屋出張の時に見たことがある
名古屋はやりすぎｗ
絶対名古屋人とだけは結婚できないと思った。
すべてが過剰なんだよ
まずはニュースにおける日本に対する悪意が見えるね
キムチに負けているって負けてないじゃんどこが負けているの？
宣伝して世界的に名前を知られていないと負けているって意味不明な理論なんだが
どうしてマスコミは日本下げの煽りでタイトルを付けるのか訳がわからない
煽りしか出来ないのか？だいたい発酵食品に勝ち負けが世界的な知名度って栄養とか食べやすさとか食品としての内容で比べない事が問題外だ
個人の意見をさも総意の如く記事にするマスコミの悪い癖だな
金を出す必要全くなし
出さなくても漫画アニメは広告費を過剰に使ってるKPOPより売り上げが上
ケツの穴の位置の調査から始めた
キムチは世界中に輸出されてると聞いたことがある
いろんな国に食糞が居着いてるから
負けてないけどなｗｗｗｗ印象操作すんなｗｗｗ。ちな、キムチは食うぞ。
>>28
フランスでは輸入禁止ｗｗｗｗ
キムチを買う韓国人が世界中に増えたからという冷静な視点をもって理論展開
する人をわたしは待ち望んでいるｗｗ どうもｗｗ
わたしからは以上だな ミカエル(悟ったもの)より
売春のお株を奪っごめんよ
今は日本人が出稼ぎ売春
日本酒は世界で大ブーム中らしいぞｗｗｗｗｗｗｗ
またそれにより韓国人を現地で友達に持つとどんな料理を作っても大概はキムチが
インターナショナルショップで売っているので出てくるｗｗ
野菜の代替品となるし カプサイシンが実際に体にとっていいのかはわからないものの 韓国が好きな韓国人の国際料理を出された日にはみんな
臭くても文句はなるべくいわない ただアメリカ人はなんだこの臭いはと
文句を言い始めた学生がいたのは笑ったｗｗｗ
わたしからは以上だな ミカエル(悟ったもの)より
らしいって？
ですではないんだ
連中はアピールしまくるからね
文化の違いなんだろう
ぬか床を持ってる家庭が果たしてどれだけあるか
ユーチューブでホルホルするネトウヨ
テイクアウトの偽物中華は良く見た
日本だと日本酒、納豆、味噌、醤油あたりだよな
ま、他にも細々とあるけどな
鰹節もカビ生やしてるから輸入禁止とか
青カビチーズ売りつけてる国がよ
半導体が詰んでるから、他の輸出で稼がないと終わるｗ
（税収減でゴリ押し資金も減ってる）
ところで納豆好きってけっこうハラスメント気質だよな、みんな好きだと思ってなんにでも入れる
公費で初見詐欺とかアウトだものｗ
鰹節のカビをご飯にふりかけて食べる
ウリナラチェゴフィルタではそうなのかも知れんがｗｗｗ
これさえ落とせば発酵食品宗主国になれるニダ
泡菜＝漬物＝キムチ＝西洋の野菜の塩漬け
発酵食品の括りなら、味噌、醤油、醸造酒、酢やら
色々とあり過ぎて、漬物だけ推すとか無いよなｗｗ
レモン等柑橘系の果汁を混ぜて甘く優しい辛さに仕上げてる
本場のキムチみたいに蓋開けただけでむわーっとくるような魚介類の発酵臭がない
日本人｢ま～た始まったわ…｣
中国人の作る漬物www まあ、トンスル製もたいして変わらんか。
とにかく軍隊キムチを食べて真の「キムチ」を知ってほしい。評価はそれからだな。
石破「排泄物は美味いニダ」
石破「ジャップはグルメで無い」
岸田「壺漬け排泄物カルビは美味いニダ」
日本人「排泄物半島w」
欧米でもいろいろと紹介されているがキムチなどと比べてインパクトが少ないと言うだけで整腸効果など欧米人が論文発表したと聞いたことがある
失礼な嘘をつくものではない
ご飯とキムチがメインなのはまぁ良いとしてこれは酷過ぎる話だよなぁ：
ttps://www.youtube.com/watch?v=NDqPbvygv1A
これマジで食えるのかというような匂いだった
納豆の方がまだマシだよ
自慢したくなるのは分かるよ
他に自慢できるものないから
アホらしい。
日本はいつもお祝いの赤飯なのに
赤飯の炊き方を教えてあげないと
海外プロモーションしないから海外では売れない。
ま、自分は納豆屋でもぬか漬け屋でもないからひつようないってかｗ？
日本のだめなところってそういうとこだよ。
お友達のAKBとかにはじゃぶじゃぶ税金いれるくせにねｗ
AKBとかお友達にはじゃぶじゃぶ税金出すのに、
製造業には舌も出さないよねｗ
韓国人キムチ十分食べられてると思うぞｗ
価格が吊り上がって食えなくなるだろ
キムチを混ぜる動画があったけどアレはフェイクなの？ｗ
負けているか否かは知らんが、
そもそも勝負しに行ってないだろ。
キムチより体に良さそうだし
韓国人なんか辛い物食べ過ぎで痔や胃腸障害多いだろ
イカなかったら何のためにいインバウンドで私ら高い税金
払わされてるのかと思うわ
いや、ぬか漬けなんて素晴らしい植物性乳酸菌なのよね。
こういうのをちゃんとお金かけてプロモーションしなきゃ。
お友達のAKBなんかに金かけるくせにｗ
納豆ってワキガの臭いやんあんなモノ人間のくいもんちゃうで
文化遺産登録は、集団キムチ漬け
現在は廃れて支那畜の半裸オッサンが漬けたキムチを輸入ｗ
納豆こそはスーパー栄養食だろ
昔の人が豆腐と納豆の名前を逆に間違えたみたいだけど
感情論だけで叩いてるのみると悲しくなるわ
別に自分は韓国好きでも嫌いでもない
他国だと敬遠される、だって腐敗は忌避するから
唐辛子とか長年、何処の国でも使われている物で本能拒絶を肯定裂傷刺激で上塗りで最初の拒否感無くなるからな
世界で売りたいなら唐辛子突っ込んで味音痴飯にするしか無い
日本人だけで食ってれば良いじゃん
何で他国の評価が必要なんだ？
日本がどんどん貧困化してマーケットが縮小し続けてるからだよ。
マーケットを広げないと生き残っていけない
発酵食品を常食してるから
焼くのを集合住宅では禁止されてるとこもある
んだけど逆ギレしてたな。民族の誇りがどうとか言って。コレが韓国人。
なんか根本的に勘違いしている連中なんだよな。日本人相手に同様のアジア人なのに
「イエローモンキー」とか平気で言うしここでも「ジャップ」連呼してるバカ湧いてるし。
味噌は間か微妙だけど醤油は酒精化
本当は別だけど、発酵にジャンル分けされちゃうからね
掃除や土壌改良に使えるってことでコバエが湧きまくってる臭い生ゴミ用ゴミ箱にスプレーしたらほんとに匂いが消えた
臭が消えてもコバエが残ってる
こういうの外国人はあまり好きじゃないんだろ うけないというか
日本食ブームいっても、表面的なものだろうよ。
キムチ押し売りみたいなことはやらなくていい
しばらくは炒りごまがコバエの卵に見えて気持ち悪くなる
それは口内環境に無頓着なのが原因なだけでは？
発酵食品の常食は逆に匂いを消すと思うが
腸内の微生物環境を整える事になるから
微生物環境にはいいかもしれないが、
食品を分解するときに強烈なにおいが出る
もちろん胃腸の中では臭いなど感じないが、
口から出るブレス臭は相当なもの
ブレスケアだけでは補いきれない
海外の反応動画でマジイキ絶頂するジャップがなんだって？
そのご当地で、食べてるが、他県では、食べていないから。
日本の代表とまで、ならない。
なるほど、発酵食品の消化時の一時的な匂いか
発酵食品といえば聞こえはいいけど、
あれ、物を腐らせているだけだからね
腐ったものを食えば強烈な臭いがするのは当たり前
発酵と腐敗は同じ現象、人体の役に立つか立たないかの違いだけ
抹茶なんて酷いことになってる
手順が細かいし
醤油一つとってもそう
酷いマッチポンプや
すごく思い上がってるから
>>11
日本は30年間そんなネトウヨな考えだったから世界からおいて行かれたんだよ
高齢者
コカコーラの原液製法やケンタッキーのレシピと同じ。社外秘
韓国や中国は世界に向けてマーケティングやってるけど、日本はインにインにで落ちぶれた
日本のメーカーは国内のアホを騙して金を巻き上げてたから、世界から抜かされた
日本人でさえ食べることが出来ない人が多くいる納豆は難しいね
それもネトウヨの希望ってだけで今まで一度もかなった試しがない
日本のように落ちぶれないように頑張ってるだけでしょ
日本人の俺でさえ日本の未来が不安なのに、君は高齢者だから後は死ぬだけか？
今まで人気になった物などないから大丈夫
この分野の研究は日本が優位だろう、理由は発酵食品が多く昔から根ざしているから
とあったらしいので日本は発酵食品大国であることは間違いない
ほんとこれ
国内のみネトウヨだけ相手してたから日本は落ちぶれた
それをまだアホなネトウヨたちが足を引っ張っているw
キムチも普通に旨いと思うが比較対象するもんじゃあない。
秀吉が朝鮮出兵するまでは半島になかったんでしょ？
ちなみに秀吉軍は唐辛子を食用ではなく、履き物や衣服の中に入れて防寒用品として使用していました
まあとりあえず半島は秀吉に感謝しろ
大豆が高騰して困る
戦時中の食糧統制であらゆるものの製法が同一化されたから門外不出の製法とか言われてもね
とくに珍味系
マグロとかもそうだしな
中国人は乱獲するから始末におけないわな
それに大手企業は粗製乱造(着色剤､調味料､保存料等)で何喰ってるか判らなくなるし。
今まで通りで良いのだよ。マスコミは余計なコトしないで良い。
そう言えば、前までデビルフィッシュとか言って蛸を避けてたのに
いつの間にか世界にタコ料理が広がっててヤバいらしいなｗ
コーラやフライドチキンなど、世界中に似たようなモノが安く売っているけど、
結局、高い金を払っても、コカコーラやケンタッキーは世界中で売れている。
製法を知っていても、完璧なコピーが作れないのは、門外不出の製法があるから。
この間、アベノミクスで壺を大々的に売り出してたからな
欧米で 「タコは知能が高いから養殖反対」 なんて学者が言い出してるな。
養殖される程需要が有ったのにも驚いた。
モーリタニアのタコ漁の権利が、中国に借金のカタに取られたとか話もあったな
根こそぎだ
酒にせよ食品にせよ、海外展開しないできない産業は衰亡あるのみだよ
国内市場がジリ貧なのは確定事項なんだからw
負けてねえだろwww
味噌醤油納豆酒粕糠漬け知らん害人かよww
秀吉の兵隊が持っていった唐辛子が
土壌が適応した為
日本より甘いのができて今のキムチになったらしい
まぁ日本が元祖と言っても過言ではない
外人には理解できないな
しかし健康効果は高い
日本人が不幸になるだけだ
「誰でも気軽に」という想いから、農林水産省後援の検定を提供
一般社団法人 日本発酵文化協会
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000003.000124697.html
反日無罪ならキムチはだめだろ朝鮮人さんたちよ
繊細な舌を持つ日本人にしか感じ取れないからな。
味覚音痴のアメリカ人がつくったコメなど最初から論外なのだ！
確かにアレは大発明だw
日本よりも半島、半島よりも大陸の方が食品発酵に対する
技術や種類が豊富だとあるがその通りだと思う
大体日本の一般家庭で味噌を作ってるのなんか居ない
韓国もキムチがシナ製に取って替わられるくらいだから
この手のは増々シナ製にとって代わられるだろうし
日本の漬物も多くはシナ製だろう
調味料も取って代わられても不思議でもなんでもない
キムチが勝ってる?だから何だと言うのか?
日本食は日本で食べられていれば良いんだよ。
いよいよヤバいんだと思う
世話が面倒いから自家製できないけど、数年に一回思い立って糠床作るわw
数ヶ月でいい感じになってきた所で挫折するがw
塩やクエン酸が結晶化して堅い
ガイジンにソッポ向かれてるぐらいが丁度良いよ
日本の方が１００倍奥が深いw
栄養も日本のぬか漬けが一番だしな
だいたい白菜って日本が世界に流通させたんだしな
白菜の大量生産が出来るようになったのは大正時代だしな
キムチは世界で唐辛子の親戚として受け入れられた物。
外国の店に醤油ソースはあってもキムチの素はなかったりする。
これでも威張れるオツムは朝鮮人ならでは。
防寒使用後に投棄して行ったトウガラシをひろい、さらに中国伝来の白菜と合わせて
現行キムチになっている。原型も素材も外来。 まあ、そんなことより「食堂で使い廻し」
が3回まで認められているとか、生産現場の不衛生環境とか何とかしろよと。
納豆は混ぜるのがめんどくさい時あるし、味噌・醤油・酢・みりんはそもそも調味料だからそれ使う料理を作らなきゃいけないし、酒は飲まないし
あれは飲むお酒では無くて下剤
納豆を食べる事に挑戦している外国人は無理していると思うｗ
そうだよ？この国に未来なんてないから、脱出用資金を溜め込んでるんだよ
米、大豆、味噌醤油、海苔、海産物、漬物。
海藻つながりで、ウニってでてきたんだろうが。どっちも外国にとっては受けないだろ。
日本人にとっていいものは、世界にひろまらない、それぞれに適した食文化があるだろうし
食文化のごり押しはしないほうがいい
臭いなさすぎ、糸ひかなすぎ
ですよね、ちょっと恥ずかしいもん、発酵食品とか言っても腐った豆に過ぎない。納豆に生卵マゼマゼとか外国では死人が出る。
あー、君それ間違ってるよｗ
腐敗と発酵はメカニズムが違うんだわｗ
少しむずかしい話しだがｗ
生産国を知らずに飲み食いしてくれた方がいい。拒否反応で不買する国もあるのだから。
数十年、数百年の研究成果のノウハウを世界に発信すれば、パクられるだけ。
親切に即席めんの製造技術を教えたら、共存共栄も考えずに、市場を荒らされるからな
合わさっていると「これだよ」と納得する美味しさが有る。
日本の漬物は原則ご飯のおかずだったからな。
君漬物屋じゃないだろｗｗ
関係ないやんｗ
おいしくなくてもぬか漬けとか食べたほうがいいぞ。
あれほど人間の健康に理にかなってる植物性乳酸菌はない
キムチと納豆混ぜると最高だぞ。
イカの塩辛も加えたら役満。
尚、見た目は
世界に向けてアピールする必要もない
まあ、こういう時代遅れな考え方が日本が負けた理由だな
取り合うな
広告費を出しまくってるから
韓国物の一番の市場は日本だし
テレビ・マスコミは広告費を貰えりゃ何でも宣伝する
だからず～～～っと韓国韓国言ってる
日本ってこういうところで広告費を惜しむからアホなんだよな
「腐敗」と「発酵」の区別が付かないのが半島人。実際トンスルなんて一緒だしなww
白人に買い占められて値段が上がるより遥かにマシだ
それただ単に我が国が信じられない貧困化したってだけじゃんｗ
日本人に金がないんだよ、もう
発酵も腐敗も同じ現象だよ
人の役に立つかどうかだけ、腐らせることには変わらない
インスタントラーメントとは比べ物にならないものが出てくる日本のラーメン。（えっ！インスタントで再現できない味。日本に行かないと食べれない。また日本に来よう！）
日本の豊臣秀吉が発祥ですよ
納豆にしてもキムチにしてもホカホカごはんがねぇと魅力半減だろ
と信じたらなんでも食べる。豆腐とか普通だし。ただ、ほかほかご飯については文化的に
ぬか臭を「糞便」臭と同一に感じるらしくてダメと聞いたな。まあ、研ぎ方知らないからな。
水入れて?きまわしただけじゃ炊き立てはかなり匂うはずだし。
そんなアメリカ人見たことないよｗ
普通にほかほかご飯食べるｗ
醤油納豆酒粕糠漬け知らん害人かよww
確かに、発酵と腐敗に客観的な区別は存在しないな
それを快く感じるか不快に感じるかの差があるだけ
日本人「納豆は美味しい発酵食品」
白人「単なる腐った豆」
どちらも正しいw
なぜか近来になって炊きたての御飯が美味いみたいな統一見解が出来上がってしまったが、実は本来炊きたての飯は不味いものとして客には出せなかった
冬場は炊き上がった飯をうちわで扇ぎ、適度に冷まして糠臭さを飛ばしてから木製のおひつに入れ、濡れ布巾をかけて密閉したものを食卓に運んだ
夏場はやはりうちわで扇ぎ、冬よりもさらに温度を下げてから目の細かな竹かごに入れ、紫蘇の葉などを添えて糠臭さを消すのに心をくだいた
一緒につっ込んでいる。
いやいや、納豆は普通に美味しい発酵食品だぞ
俺はほぼ毎日食ってるw
・・・ってのが腐敗と発酵の差だよwww