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食パンが「1本2斤で1000円弱」ーー。
暮らしのプチ贅沢や、手軽なギフト需要として、瞬く間に世間に浸透した高価格帯の食パン。
一説によれば、最盛期は1000店舗以上の専門店が林立したというが、結局は一過性のトレンドに収束し、各ブランド大量閉店の憂き目にあった。
飲食業界において栄枯盛衰は常だが、高級食パンの盛り上がりはなぜ起こったのか。
■600本の食パンが連日完売
コロナ禍の直前ごろ、近所の高級食パン専門店に連日、行列ができていたのを覚えている。
朝10時の開店を待ち、休日は多い時で30〜40人が焼きたてを求める光景を傍目に見ながら、いささかブームを疑問に感じていた。
1本2斤で1000円弱(価格は当時)と、市販に比べて3〜4倍近い値段の食パンが、なぜ飛ぶように売れるのかーー。
なかには食パンが入った白無地の化粧箱を、両手に抱える客も散見されたが、大量の食パンを数千円分も購入していると考えれば不思議な光景だった。
「1店舗で仕込める食パンは、1日で最大約600本、それが連日いたる店舗で完売していた。ブランドを立ち上げた2018年から2021年頃までは、売上も店舗数も右肩上がりで、高級食パンが当たり前に定着したものだと錯覚しそうになった」
ブームの一翼を担った『銀座に志かわ』の親会社、OSGコーポレーション代表取締役の湯川剛氏は、全盛期をそう振り返る。
当時『銀座に志かわ』は、税込864円で販売していたため、1日600本売れると考えれば、単純計算で日計50万円を超える。
なぜここまで人々は、高級食パンの虜になったのかーー。
暮らしの中のプチ“贅沢”として、あるいは“気の利いた手土産”として、ヒットの要因が語られてきたなか、湯川氏の話からはまた違ったブームの側面が見えてきた。
そして流行に乗じて店舗展開を進めた他社ブランドが、軒並み大量閉店の憂き目に遭った背景も浮かんできた。
つづきはこちら
https://news.yahoo.co.jp/articles/c61ebba6a60e0536a5f729f502202aa583635bc0
知らなかったw
イギリスだと単にブレッドというだけでイギリスパンとは言わないけどね
日本でご飯というと炊いた白米が出てくるのと同じ感じでブレッドというとあれが出てくる
あえて区別する時はティンブレッドとかいうけど
文章ぐらいまともに打てないの？
家でパン焼くのは続かないと言うが自分はかなり続いてる
赤サフ3g50袋を半年で使い切るくらいは作ってる
作るの食パンだけじゃないけど
発酵するから食べる分だけフライパンで焼いて食べるメチャクチャ美味しいからな
パンは西洋人の食いもんだぞ
ナタデココ
パンナコッタ
パンケーキ
タピオカ
日本人は流行りが好きなだけで一度経験すれば多くの人はそれで満足
ティラミスやナタデココはひっそりと定着してるからすごいけど
結局は最初の仕掛け人だけが儲かる
ティラミスとかパンナコッタナタデココとか30年くらい前だよな
最近は地雷臭しかしなくなった
別に超熟とかでもうまいからなあ
ナタデココレベルで良いなら高級食パンも定着してるって言えはすると思うよ
生涯のの商売にするつもりならブームには乗らない
ブームにのっかるのは不動産屋な
不動産屋からしてみれば、入れ替わり立ち代わり店舗が変わってくれるのが一番おいしい
特に内装関係の協力会社を持っている不動産屋にしてみたらね
高級カナダ産小麦粉使用！高級マーガリン使用！浄水器使用！
みたいな高級さなんて感じられないことが書かれてあってちょっとぽかーんとなった
幼稚園児並みのIQってどんな意味？
量販の食パンがあれでいて高品質だから仕方ない話。
https://www.yamazakipan.co.jp/oshirase/0326.html
ヤマザキが公開した手を使えば、表むき添加物無添加製法は実現できるし、パンメーカーはどこもやっちゃっている話。
今から取り置き分を買って来るわ
白いたい焼きはクソまずい
一時期家族がバカみたいに買ってきて無理矢理食わされて吐きそうになったから見るのも嫌だ
こういう商売は必ず失敗する
同じ厚みなの？
無理矢理って両手両足拘束の上で鼻を摘まれて口を開けさせられたところに捻じ込まれたりとかしたのか？
確かに、最近はピンポイントで出るほどシナオーナー増えた所で最悪店が多すぎる
ちなみに吾輩が愛用するのは98円税込みの何処かの食パン8枚切り
地方によって何枚切りが売れるか？違うんだよね食パン。
無人の冷凍餃子販売所もすぐ無くなった
揚げパン専門店→原宿で昔見た
食パン専門店→新宿東口で行列を見た
サンドイッチ専門店→まりっぺという名前でおにぎりと一緒に昔売ってた
良い事いうじゃない
まあ１回食べれば十分っていうかようするにそういうことだな