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産地の湯沢市内などでは袋いっぱいに詰められた品が並び「割安でおいしい」と注目され、県内外から通りかかった人が買い求めている。
以前は惜しみつつ有償で廃棄していたメーカーが有効利用を通して新たな地域貢献を目指しており、関係者は「『稲庭うどんは高級品』というイメージになりがちだが、本当はもっと気楽に食べられる。さまざまな食べ方を試してほしい」と話す。
切れ端の有効利用を積極的に進めているのは「稲庭うどん小川」（湯沢市）。
同社は小麦粉や栗駒山系から湧き出る名水、海水塩などを原材料に無添加の手作りの麺を製造している。
以前は製造の過程で毎月約200キロの切れ端が出てしまい、商品になりづらいうえに再利用も難しく、その多くを廃棄せざるを得なかった。
切れ端は約3センチで正規品より短いが、味そのものは変わらない。
こうした中、2023年から同社はこの切れ端を湯沢市や横手市、秋田市、東成瀬村の高齢者福祉施設や子ども食堂などに寄贈し始めた。
東成瀬村のデイサービスセンター「風鈴」では寄贈された麺をお好み焼きの生地や団子の形にして無駄なく調理し提供。
施設に入居する高齢者に喜ばれている。
風鈴の伊藤和也・生活相談員によると、利用者にはかむ力が衰えた90代の人もおり、「うどんの麺が元々短いと、かえって食べやすく感じる。利用者みんなで団子を作ることもあり、手作業が高齢者にとっては脳の刺激になる。物価高で運営経費がかかっているので定期的に寄贈をいただけるのは本当にありがたい」と話す。
つづきはこちら
https://news.yahoo.co.jp/articles/806566513f03f0e898f46358f5ee11cce6c25f1b
ワロタ
山形牛の切れ端ならまだわかるが小麦粉だろ
本来は捨てる部分だから売らないでタダで配れよ
意外とおいしいんだよ
今までなら捨てていた箇所も堂々とカネにまでできる（収入も入る）んだったら
言うまでもなく余さず売るだろ
たく 情けない。
と、五島うどん好きが言ってみる
他のうどんと違って殿様への献上品だからね
国道13号でたまに行くが、スーパー品とはかなり違う。
塩加減と、あの、ぬるめきがたまらん。
まあｲﾆDファンが詰めかけるからいいのか
讃岐うどんとは元の価格帯が違うのだよ
出たなうどん星人め！
ここ凄いんだぜ超黒字優良企業
うどん一つ、侮れん
弾力があり麺の厚み薄いのもうまいが(それはそれで)
丼に卵２つ割り入れて置き、
茹でた乾麺うどんを釜から引き上げ丼に入れ卵と混ぜる(カルボナーラ風に)そこにのべて置いた汁をかけて食べる、好きなんだわ。
豚肉玉ねぎ茄子を炒め鍋に入れそこに出汁水入れて沸騰寸前まで煮る、味噌とめんつゆ少し入れ味を調整し、冷めるまで待つ。乾麺うどんやそうめんをかためにゆで上げ冷水で〆てから、その汁に入れて食べる、これも好き。
あの麺なら２束食えるあの麺なら
そこ美味しいとは思わない
消毒薬みたいな味するし
子供も好きじゃない
ただ高いだけ
安くて美味しい稲庭うどんは、いっぱいあるし
比内地鶏味スープの郷土料理として出す店が美味しい
なぜか、美味しい店は安いw
備蓄米に群がる日本人
オワタ
俺も美味いものとは思えなかった
近くの柿の葉寿司屋にも素麺のふしが売ってたような
櫻井は三輪素麺の産地だからなぁ
針テラスの物産展にも素麺のふしが売ってるな
寒村の食い物だろ、そばは。
そうめん
ひやむぎ
ケーキのカットした切れ端部分なら何でも大歓迎
昔と違い今は儲かっても社会貢献を一切しないくせに
企業はガメツいな
いなばウドン