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近年、外食業界では、新たに食べ放題のサービスを始める飲食店が増えています。
例えば、「天下一品」の近江今津店セルフでは、ラーメン1杯の注文で30分間サイドメニューが食べ放題になるサービスを開始。また、「かっぱ寿司」では、寿司の食べ放題コースを期間限定で提供しています。このトレンドは高級食材にも広がっており、2024年8月1日に広尾にオープンした「すき焼き十二天」では、A5ランクの和牛を食べ放題で堪能できます。
なぜ今、食べ放題が注目されるのか。その背景を探っていきます。