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素材？
鍋も厚みが必要
薄いとすぐ熱くなってすぐ冷める
個人なら火の前で見てられるけど、業務用で火から離れてる時に煮てるときに底面が焦げるからある程度の品質があった方が良いのは間違いない
安いのをゴミみたいにこき使うのはそれはそれでいいけど
100均で買ったくっつかないフライパンを使って目玉焼きを作ろうとしたら、油を垂らした瞬間に火がついた
説明読んだら「油を加熱しないでください」みたいなことが書いてあった
量が少ない煮物を作るときに便利
炊飯にも使える
高いのとの違いについては分からない
そこいらの雪平鍋とか見かけた適当な鍋使っていたけどビタクラフトの5000円くらいする小さな鍋買ったら明らかにお湯の沸く時間が短くなった
と言っても一人分のカップ一杯分のお湯なんで10秒～20秒程度だとは思うけどなんか適当な鍋よりみるみるお湯が沸くから一人でコーヒー飲みたいときに10秒早いっていうのは夢のように感じる
それ以降も大きいビタクラフトの鍋とか買ったけどこっちは水の量が多いのか質の問題なのかそこまで以前の鍋と違いは感じない
でもまぁ毎日使う鍋ですぐ暖まるって日常を凄く快適にしてくれる
なんなら百均でも