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栄養学専門誌「Frontiers in Nutrition」に掲載された最近の研究では 、発酵食品の摂取が健康な成人の全死因死亡率および特定死因死亡率の低下と関連しているかどうかを研究者らが評価した。
このメタ分析には、300万人以上の参加者を含む50件の前向きコホート研究が含まれた。その結果、一部の発酵食品は死亡リスクの低下と関連していることが示された一方、他の発酵食品には有意な関連性は見られなかった。
ヨーグルトなどの発酵乳製品は、死亡率の低下と強い関連性を示しました。摂取量が多いほど、全死因死亡リスクが約6%低下しました。また、毎日摂取することで、心血管疾患による死亡率（相対リスク＝0.932）およびがんによる死亡率（相対リスク＝0.940）の低下も認められました。
これらの関連性は、腸内細菌叢の調節、抗炎症作用、代謝健康の改善といったメカニズムによって媒介されている可能性があります。
ヨーグルトの摂取は全死因死亡率の低下と関連していた（相対リスク＝0.933）が、心血管疾患およびがんによる死亡率との関連は統計的に有意ではなかった。
チーズの摂取は全死因死亡率をわずかに低下させた（相対リスク＝0.970）が、心血管疾患や全がんによる死亡率との有意な関連は認められなかった。肺がんによる死亡率については、潜在的な予防効果が観察された。
チョコレートの摂取は、全死因死亡率（相対リスク＝0.901）および心血管疾患による死亡率（相対リスク＝0.843）の低下と関連していた。
これらの効果は、血管機能を改善し酸化ストレスを軽減するココアポリフェノールに関連している可能性があるが、残存交絡因子を排除することはできない。
対照的に、味噌の摂取と全死因死亡率との間には一貫した関連性は認められなかった。
このメタ分析によると、特定の発酵食品、特に発酵乳、ヨーグルト、チーズ、チョコレートの摂取量が多いほど、全死因死亡率および心血管疾患による死亡率が低下することが示唆されている。発酵乳は、がんによる死亡率の低下とも関連していることが示された。
https://www.news-medical.net/news/20260317/Yogurt-cheese-and-chocolate-consumption-is-tied-to-reduced-mortality-risk-researchers-report.aspx
発酵食品の摂取と全死因死亡率および死因別死亡率：前向きコホート研究のメタ分析
https://www.frontiersin.org/journals/nutrition/articles/10.3389/fnut.2026.1714437/full
頭はいいんだろうけど
訳分からん方向にイッちまうんだよなあ。
健康などどうでも良いこと。防腐剤たっぷりかかってる弁当や惣菜で日本人はガンになるのが多いわけ
糖化は老化や
世界を俯瞰したとき、これら食品を多く取っていると思われる国々の
平均死亡率は日本人より下回っている。
と、いうことは発酵食品だけの話ではあるまい。ほかになんらかの因子が
あるはずだ。そこを探れ～
ビヒダス→恵→ビフィックスのローテーション
たまにダノンの小分けフルーツ系
「ブルガリア人 vs 日本人 平均寿命比較 (概数)」
日本: 世界最高水準の長寿国。男女とも80代前半〜後半。
ブルガリア: ヨーロッパ内では比較的短命で、全体平均は70代前半〜中盤。
*ヨーグルトを常用するブリガリア人との比較をAIで探ってみた結果！
どう思うかはアナタ次第！
こいつが最高
「ええ～い、者ども頭が高い」と言わしめたほどの価値はある。
納豆に含まれる納豆菌は他の雑菌をやっつける効果も知られている。
それゆえ、納豆こそ毎日食べるべしとも言わしめる。
ただし、一日1,2パックまで。食い過ぎは関節炎を引き起こしよくない。
納豆キムチで 俺 は健康にいいと思ってる
今のところ再発なし
おれも老害のクチ
夕食は努めて魚を食うようにはしている。四つ足動物は老害には不向き！
いまはスーパーの総菜売り場には「イワシの煮つけ」まである。
これのいいところは背骨・小骨まで食えることだ。
普通、家庭料理ではここまで骨は柔らかくならない。
かつての経済界のドン。家では「目刺し」だと～。
女房が焙った目刺しが最高とのろけた泣く子も黙ると言わしめたドンの弁。
毎日、自家製のヨーグルトを2キロ前後食べてるってさ
健康な人が食べてるだけです。
食べたら健康になるわけじゃない。
納豆食べるか整腸剤を飲もう
バランスをとれば、ちょうど良くなるんじゃないか?
食材の良し悪しは土の培い次第だ！wwwwww
イワシはプリン体がバチクソ多いからなぁ…
胃酸に耐えるタイプもあるんでしょう？
甘納豆って納豆にカテゴライズされるのか？
それともまったく別モノという事で良いのか？
日本人なら納豆とぬか漬けと味噌汁とお茶でおｋ
そもそも論として何を摂るかより何を摂らないかの方がはるかに重要
悪いもの食ったマイナスの方がはるかに影響がデカイ
劣化した油、劣化した糖、すなわち揚げ物が一番最悪
長生きしてどうなるよ
食べたいもの食おうぜ食べたいものを
明日のウンコの為に食うんだよ
これ豆な
純ココアのでかめの買う
そんな金かからん
ヨーグルト → 腸内洗浄 → 長生きできる
チョコ → 虫歯激増 → 長生き出来ない
パウダー高いし飽きてき食べなくなったけどまた始めようかな
とりあえず一緒に並べとけば チョコもすげーと見直されると思ったんだろうな
準チョコはカカオじゃなくて植物油。
米麹の甘酒がばっちり作れて美味い
チョコレートは高血圧に有効っていうのは常識だよ。カカオ80%とか甘くないのがいいけど。
カカオの主要産地であるガーナの人たちはチョコレートが高級品すぎて食べたことないって話があったね
市販されてるほとんどがビターじゃなく砂糖どっぱりのやつだがな
この辺がミスリードだろう
チョコレートもミスリードっちゃミスリードだけどね
基本的に植物由来の苦み、渋み成分がポリフェノール
チョコよりも山菜のほうがずっとポリフェノール含有量は多い
あく抜きすると激減しちゃうけどな
虫歯の医療費が総額の７．１％これが本当に健康にいいのか？
＞日本の国民医療費全体の中で、歯科医療費は無視できない規模を占めています。
＞総額： 2024年度（令和6年度）の概算で、歯科医療費は約3.4兆円（医療費全体の約7.1%）
＞に達しています
原材料の一番先頭が砂糖だからな
あれは甘いチョコではなくチョコ味の砂糖の塊
生体に薬理作用があるのはおかしいな
ポリマーやオリゴマーからポリやオリゴを勝手に付けて誤魔化してる
だけのような気がするな
隣の犯罪者「学会員」に「電磁波攻撃」を受けていると
こんなモン、無効化されるわ
栄養学的な説明のポイントは、主に以下の3点に集約されます。
1. 「分解」ではなく「代謝」される
確かに、多くのポリフェノール（特に重合したタンニンやプロアントシアニジンなど）はそのままの形では大きすぎて小腸から吸収されません。しかし、これらは大腸に到達すると**腸内細菌によって低分子のフェノール酸などに分解（代謝）**されます。
* 変換: 腸内細菌がハサミの役割を果たし、大きなポリフェノールを人間が吸収できるサイズに切り分けます。
* 吸収: この分解された「代謝産物」が血液中に入り、全身を巡って抗酸化作用や抗炎症作用を発揮します。
* 結論: 「元の高分子のまま」作用するのではなく、「細菌が作り直した小片」が効いているのです。
2. 吸収されずに「腸管内」で直接作用する
「血中に入らなければ無意味」というのは誤解です。吸収されない高分子の状態でも、消化管の中で直接的なメリットをもたらします。
* 抗酸化のバリア: 胃や腸の中で、食べ物に含まれる脂質の酸化を抑え、有害物質（ニトロソ化合物など）の生成を抑制します。
* 腸内フローラの改善: 吸収されないポリフェノールは、善玉菌の餌（プレバイオティクス）となり、腸内環境を整えることで間接的に全身の免疫系に寄与します。
3. 低分子ポリフェノールの存在
そもそも、すべてのポリフェノールが高分子なわけではありません。
* 単量体（モノマー）: カテキンやケルセチンの一部などは比較的分子が小さく、そのままの形、あるいは糖が外れた状態で小腸から直接吸収されることが確認されています。
まとめ：なぜ「おかしい」と感じるのか
その書き込みをした方は、恐らく**「薬（医薬品）」のモデルで考えているのだと推測されます。
一般的な薬は「特定の成分がそのままの形で血中濃度を上げ、標的に届く」ことを前提としますが、ポリフェノールのような食品成分は、「腸内細菌との共同作業」や「腸管への直接刺激」**という異なるメカニズムで体に作用します。
> 現代栄養学の視点：
> ポリフェノールは「直接的な栄養素」というより、腸内細菌を介して有益な物質を生み出す**「生体調節機能のスイッチ」**として捉えるのが正確です。
>
by Gemini
そしたら高分子のセルロースも同じだよな
全く吸収されずに出て行くが食物繊維だから
腸内で役に立っているなんたらで
だけどポリフェノールという言葉自体は
古くからある
樹木の三大成分セルロース、ヘミセルロース、リグニン
このうち糖類が重合して出来たセルロース、ヘミセルロースとは
違いリグニンはポリフェノールだというのが古くから使われてたよ
だけどいきなりポリフェノールという物質があたかも突然出て来て
それがいかに効能があるかのように喧伝されてるのがなあ
寿司は糖と脂のハーモニーだよ
だね