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原因は、寄生虫のアニサキス。海水温の上昇で、これまで福岡の近海にはいなかったサバが生息するようになったとみられています。
2015年わずか4件だった福岡県のアニサキスによる食中毒は、ここ数年で10倍前後にまで増加しました。異常気象の影響が食文化にも及んでいます。
続きはこちら
https://news.yahoo.co.jp/articles/c1818a421c1fe4659f22d6f813eeda366a107d17
酢締めじゃアニサキス死なないんだっけ？
アニサキスってブツっと上下に切れただけでも死ぬし、例えばなんかなめろうみたいにズタボロにした身を使ったらどうかと思ったけどどうなんだろ
ほんとにこまかく叩いたなめろうならほとんど心配ないと思う
世間では結構身がしっかりのこったなめろうあるからなめろうだから大丈夫とまでは言えないけど
全然OK。
もう魚なんて気持ち悪くて食いたくねえ(´・ω・｀)
まあこの場合でなめろう状にして試すならそりゃあしっかり叩くでしょうよ
でもまあ現地の飲食店の皆様だって素人が思いつくこんなようなことは思いつくだろうし
でもそうせず提供中止なんて方向に話進んでんのは何かしら叩き身じゃ良くない理由があんのかなあって
いやそれを取り除いて問題なく食べられる綺麗な身にするのが水産加工業界や料理人なんだから
魚きめえってなんのは潔癖症的すぎだろ
家畜として生きていた時代の役割がまあほらああいうものの通り道であることが有名であるマルチョウだのシマチョウだののホルモンだってみんな美味しくいただくじゃん
しっかり熱いれれば大丈夫
日本海側のは内臓にしかいないタイプ
太平洋側は肉まで潜り込む
長崎は今まで日本海タイプだったけど近年太平洋タイプが紛れ込んだ
養殖で持ち込まれたと考えられてるけどよくわからん
詳しいね。
ぷろですね。
肉に入り込んでたら取り除けない
サバもイワシもサンマも刺身うまいよ
でもどこで取れたものかは確認したほうがいい
たいして上手くない割にいい値段するしな
女は開き
サバの刺身が美味いって
言うから
魚種マサバの料理名ゴマサバか
もう生きてるうちに筋肉にも入り込んでるのかな
サバの刺身なら長岡市とか上越市周辺が美味しいですよ。極上品です。
博多みたいにゴマやタレでゴマかす必要すらない。
食わないようにしよう
ダメやで
死んでもアニサキスアレルギーの危険があるから、確実に取り除く必要がある
というか、むしろアナフィラキシーショックの方がヤバい
温暖化の弊害だな
１０００円以下で売ってるやん
九州大学が開発したサバＱをもっと普及させろ
思い出した。
昔、九大で、ミミズかなんかでガンが発見できたってずいぶん話題になったけど、その後は音沙汰ない。
あれはフェイクだったのかな？
ゴマサバはもちろん
生サバの寿司も絶品だった
福岡へ行く楽しみが減った
青魚のアニサキスだけでなく、
ブランクトンの活性化による
磯魚や貝などのシガテラ毒も増えるんだろうな。
シガテラ毒は後遺症が残るから、
アニサキスより怖い。
その後ルイベで出してもおいしいはず
生にこだわるならブラックライト当ててアニサキスを全部取るしかない
スポンサーさまに配慮して地上波は一切やらないけど
絶対に喰わないと言ってたな
寿司なんか絶対に手を付けなくなった
生ものは食べられないと宣言している
そう、クレオソート飲むなんて凄いことだよね。