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近年の暑さは厳しさを増しており、とくに屋外を持ち運ぶことがあるお弁当は、より気をつけなければいけません。
そこで今回は食中毒を防ぐために、夏のお弁当に入れるのは避けたほうがよい食材やおかずについて、暮らしスタイリストとして料理をはじめ家事全般の情報を日々発信されている河野真希さんにお伺いしました。
半熟卵
卵には食中毒菌のひとつであるサルモネラ菌が付着していることがあります。
サルモネラ菌は他の食中毒菌と比べて少量の菌でも発症することがわかっており、小さなお子さんや高齢者はとくに注意する必要があるといわれています。
サルモネラ菌は75℃で1分以上の加熱で死滅しますが、半熟の場合はまだ残っていることも。
卵焼きやゆで卵、目玉焼きなどをお弁当に入れる場合は、中心までしっかりと加熱するようにしてください。
つづきはこちら
https://news.yahoo.co.jp/articles/9f26d98ecfb14cb5fceac1ed38b8a5146f75abbf
その名も【スーパーウルトラハイパーアルティメットファイナルディスティニーワンダーフード】です！！！
ジャークってなあに？ 重量挙げでもやるの。すごいね
…夏のお弁当に入れてはいけない食材・おかず
https://39mag.benesse.ne.jp/housework/content/?id=124925
サンキュ!ってサイト
>サンキュ!は、ベネッセコーポレーション（以下「ベネッセ」）が
>月刊発行している生活実用情報誌。
>また、それらに係わるWebサービスなどの名称でもある。
卵が半熟状態のチャーハン？炒飯以外も色々載ってる
強いて言うなら水気じゃないの？
外食チェーンやら大手弁当屋やら、湯気立ってる白米を普通に入れてるの、
あれ結構ヤバイ季節
前にご飯冷まさずに大規模食中毒おこしたところあったね
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%BC%E3%83%8F%E3%83%B3%E7%97%87%E5%80%99%E7%BE%A4
まずここからの話？セレウス菌がどうたらこうたら
日本市場の卵は生食で喰える程だがな
死亡例って日本っすか？
海外の事を適当に振って意識高い系を気取るとか入ってませんか？（何故か敬語
食中毒例やっぱあったんだ？
たまに気が乗ったときだけ自炊する層とかは、
そこら辺あんまり考え無さそうではあるよね
学生時代に『夏場はいつもお腹を下してる』と言っていた先輩、
卒業後に再会した時に『実家を出た途端下さなくなった』と言っていた。衛生、大事。
https://togetter.com/li/2576322
謎の嘔吐で病院に行ったら食中毒だった
その原因が『朝、蛇口から出た生ぬるい水を飲んだ』事による可能性が高いとの事だった
https://togetter.com/li/2581675
日本でも数年に一人くらいはサルモネラ菌で死んでるよ
で、チャーハン症候群なのにサルモネラ菌言ってる眉唾なのか
出来ればソースも出してくれると有難い
弁当によるサルモネラ食中毒について
https://www.mhlw.go.jp/content/12401000/001213033.pdf
和歌山にて、令和5年8月19日（土）午後７時
これも中華料理系みたい
中華料理じゃねーわ、盛ったわ
まだ使ってないけどいつでも持参できる
サルモネラ菌は卵で、チャーハン症候群（セレウス菌）がチャーハンで別の話だろ
結論として卵やチャーハンなんかは原因菌は別だけど食中毒の恐れがあるので
弁当に入れる時は注意しましょうってだけで
駅弁の集団食中毒、２８度で納品予定の酢飯が３時間後も４５度…冷却時の製造記録も残さず
https://www.yomiuri.co.jp/national/20231016-OYT1T50257/
卵にはサルモネラ菌が付いてる場合がある
海外で生卵食えない理由
>「チャーハン症候群」で死亡したケースも
こう記事の題名に付けてるんだよ？記事読んだ？
卵に依るサルモネラ菌での国内死亡例をまず出して下さい
日本の卵は危ないのにアホか
世界一安全なのはアメリカな
アメリカで卵を生で喰えるんすか？
>>21でも書いてあるんすけど？
アホなのはどちらさんっすか？
他にもいくつかあったけど
検索するとでてくるよ
和歌山県 イベントで販売の弁当 サルモネラ食中毒 80代男性死亡
https://www.shokukanken.com/post-12340/
山形県庄内地域におけるサルモネラ症事例
https://www.mhlw.go.jp/file/05-Shingikai-11121000-Iyakushokuhinkyoku-Soumuka/0000197220.pdf
サルモネラ菌食中毒で女児死亡 生卵が原因か
http://www.medical-today.seesaa.net/article/20588556.html
>卵に依るサルモネラ菌での国内死亡例をまず出して下さい
これが伝わってない気もしますが提示乙
一番最後のソースより
>東大阪市によると、児童は４月７日夜、自宅で家族とキムチ鍋を食べた際、
>冷蔵庫にあった生卵をご飯にかけて食べた。
卵での死亡例とは言い難いんすけど読んでますか？
それなら2番目の事例でもみればいいでしょ
一番最後のソースの事例は論文もあったけれど
この説明でもほぼ卵で確定といって良いだろう
https://www.jspid.jp/wp-content/uploads/pdf/02103/021030207.pdf
チャーハンを自然解凍して食うんかお前(´・ω・`)
https://kankyoueisei.com/%E3%82%BB%E3%83%AC%E3%82%A6%E3%82%B9%E8%8F%8C%E3%81%AB%E3%81%A4%E3%81%84%E3%81%A6/
(株)日本環境衛生研究所 2023.11.22
>セレウス菌食中毒の原因となる食品としてチャーハンやピラフ、
>スパゲティーや焼きそばといった米や小麦などの
>穀類メインの食品であることが多く見られます。
>セレウス菌は耐熱性の芽胞を形成します。
>そのため加熱調理をしても完全に死滅させることができず、
>適切な温度管理下に無い中で放冷・長時間の保存をしてしまうと
>生き残った芽胞が発芽することで増殖し、食中毒を引き起こしてしまいます
>（増殖至適温度は28～35℃です）。
>過去の事例を見ると、2008年（平成20年）に前日に調理し、
>1日室温放置したチャーハンを喫食しセレウス菌に感染した3名のうち
>1名が死亡してしまう事故も起きています。
炒飯症候群のセレウス菌は卵ではなく穀物らしいね
食えるぞバカ
ちょっと前まで日本の方が遥かにヤバかった
更に日本は卵を常温で放ったらかして売ってるがアメリカは冷蔵販売が義務付けられてる
AI による概要
アメリカにおける卵のサルモネラ菌汚染率は、非常に低いとされています。具体的な数値としては、0.003%程度という報告があります。また、たとえ汚染されていたとしても、菌数は卵1個あたり数個程度で、常温でも短期間では繁殖しないため、食中毒の心配はほとんどないとされています。ただし、アメリカでは卵の洗浄・消毒が義務付けられているため、常温保存は推奨されておらず、冷蔵保存が必要です。
コンビニのオカカおにぎりや、サンドイッチじゃなく焼いただけのパンの方が安心かと
はい、提示乙です
>>10に>>13と返したのは何故ですか？
セレウス菌とサルモネラ菌を混同させてたのは、
あなたのほうだと思うんすけどね？
>>33
アホの次は馬鹿、なんか煽りたいんすか？
>>10で↓とかていたからだけど
>>日本市場の卵は生食で喰える程だがな
>>死亡例って日本っすか？
日本での卵の死亡例知りたかったのかと思ったのだが違うのか？
https://ny-anatomia.com/2024/03/05/rawegg/
New York Anatomiaってブログより 2024.03.05 2024.10.25
基本的にアメリカでは卵の生食は推奨されてない、その通り
半熟やらで食べたい場合はそれ用の物を使う
5日前って…(´・ω・｀)そりゃそうだろとしか
なら下段なり入れて貰えますか？
>サルモネラ菌食中毒で女児死亡 生卵が原因か
↓ソース読むとこれ
>児童の便からは生卵に多いとされるサルモネラ・エンテリティディス（ＳＥ）
>菌を検出した。治療を続けてきたが意識は戻らず、今月９日に亡くなった。
>大阪市から菌検出の報告を受けた東大阪市が、卵を販売したスーパーや香川、
>愛媛県内の養鶏農家などを調査したが菌は検出されなかった。
あくまで疑いの域だと思うんけど？
これで何で死亡例として振れるのかよく分かんなかったっす
>>40
炒飯症候群で死人が出たからと言っても分かんない所あるよね
ソースには海外SNSで騒がれたと書いてあったけどな
日本も卵の生食なんて推奨してないぞ出来損ない
https://www.pref.aichi.jp/soshiki/eisei/0000008894.html
近年、サルモネラ・エンテリティデスに汚染された卵に由来すると思われる食中毒が発生しています。
高齢者、2歳以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している人には、生卵（うずら卵を含む。）は避け、できる限り、十分加熱した卵料理を提供してください。
愛知県の県庁が卵を売ってるのか？
アホ馬鹿カス氏ね、ＮＧするわ、付き合い切れん
記事タイトルに生卵となるのでわかりやすかったから
一般的にはサルモネラと生卵の組み合わせであれば原因として卵だしね
タイトルをチラ見しての速度重視っすよね
意思疎通が取れてないの、そこだと思うんすけど？
阪大の論文だから卵確定なんすかね？
>Ⅲ．結 語
> まれではあるが，サルモネラ感染に伴い，
>予後不良な急性脳症をきたすことがある．
>何らかの原因毒素が存在する可能性があり，
>今後の検索が必要である．
>小児に対する生卵摂食の危険性を改めて認識する必要がある
これっすよ？
ＭＲＩの断面図みたいの出てましたけど
生卵に違いないのオチありきとしか受け取れないんすけどね
お前どこの国で沸いたんだよ下等生物がｗ
保健所の運営は地方自治体やぞクソ間抜け
食中毒の問題は東京なら東京都の管轄だ
お前の国は共産党政府が全部やるんだろうが寝言は寝て言え糞尿汚物がwｗｗｗ
アホ馬鹿カス氏ね、残念無念、また来世
冷凍のまま持って行って自然解凍で食ってもダメ？
市場の卵からサルモネラ菌が出て来なかった以上、
その検証も必要だと思うんすよ
でもそういう記述は無かったんすよね
そこに不自然さを感じました
おい白痴カス
日本のサルモネラ菌側中毒患者は、1991年には10,000人を超えていた
この資料を見ればわかるが、原因は、鶏卵のサルモネラ菌汚染によるもの
https://idsc.niid.go.jp/iasr/CD-ROM/records/14/15501.htm
近年サルモネラ菌食中毒患者数は年間1000人以下に激減しているが、これは鶏卵生産においてアメリカの優れた衛生管理技術を導入したから
具体的には親鳥へのSEワクチン接種、これが一番大きかった
日本の卵が安全になったのは、アメリカの先進技術のおかげなんだよ。覚えておけ低脳児が
アホ馬鹿カス氏ね、残念無念、また来世
ゴミカス低脳児逃亡ワロタｗｗｗ
アホ馬鹿カス氏ね、残念無念、また来世
愛知県の県庁を載せてどうする？子宮からやり直せ
愛知県庁のお達しは日本社会？意味分からん
アホ馬鹿カス氏ね、残念無念、また来世
愛知県の県庁を載せてどうする？子宮からやり直せ
（アンカ付いてないから他スレでＮＧしたやつかもしれんけど
開幕カスで同じ
アホ馬鹿カス氏ね、残念無念、また来世
生食は避けるべき
大体反応速度が同じだな、パリパリ急げの条件反射反応
愛知の朝鮮系辺りか
アホ馬鹿カス氏ね、残念無念、また来世
愛知県の県庁を載せてどうする？子宮からやり直せ
はい、壁打ち頑張って
アホ馬鹿カス氏ね、残念無念、また来世
愛知県の県庁を載せてどうする？子宮からやり直せ
嘘が多いな
セレウス菌は冷蔵でもアウト
7℃でも増殖する
基本的に冷やさないで熱いまま保存して直ぐに食べること
冷やして保存は無理
毒素による食中毒なので再加熱も意味がない
「ウヨサヨ関係無くー
（自称中道派がID変えるなり別回線でドチもドチｱﾙﾆﾀﾞｰ!やる自演」
あれとまんま同じで即分かったけどな
何故かトランプｶﾞｰ!言い出した奴と一緒に祖国に帰れ
中身無い嫌がらせの逆張りでホルホルオナニーは祖国でやれ
？？？
はい、壁打ち頑張って
アホ馬鹿カス氏ね、残念無念、また来世
愛知県の県庁を載せてどうする？子宮からやり直せ
浅漬けの足が早すぎ(´・ω・｀)
こういうことだぞカス
出来ないならすぐ食え
https://images.app.goo.gl/Nskym49PJ16APfyY7
https://share.google/LWLh5HMAlSiLW4xCP
なんやチョンコか
73.投稿者の ID を非表示にしているため、コメントを表示していません。
74.投稿者の ID を非表示にしているため、コメントを表示していません。
ゴネ得狙いの自演やるときに「多様性が認められない」などと被害者様を気取るが
多様性なんて微塵も感じられない
語彙力に乏しく開幕「カス」なんて書けば即バレだろ
ワンパでゴリ押し一辺倒、少しは脳味噌使え
事大主義は祖国でやれ、
日本の文化風習に同化しないのがミンジョクの帰属意識ならな
アホ馬鹿カス氏ね、残念無念、また来世
愛知県の県庁を載せてどうする？子宮からやり直せ
保存して直ぐ食べる、は明らかに意味不明
言語ガイジかチョンコ確定
大体反応速度が同じだな、パリパリ急げの条件反射反応
愛知の朝鮮系辺りか
スレ内容関係無く反日出来ればキムチ良いｱﾙﾆﾀﾞで暴走要らん
アホ馬鹿カス氏ね、残念無念、また来世
愛知県の県庁を載せてどうする？子宮からやり直せ
> 熱いまま保存して直ぐに食べる
これは完全に意味不明
知恵遅れチョンコ確定
悔しいな気狂いバカｗ
はい、壁打ち頑張って
アホ馬鹿カス氏ね、残念無念、また来世
愛知県の県庁を載せてどうする？子宮からやり直せ
突然の自己紹介笑った
ハンの精神キムチ悪い
アホ馬鹿カス氏ね、残念無念、また来世
愛知県の県庁を載せてどうする？子宮からやり直せ
高温保管から取り出したら間をおかずに直ぐ食えという話だがここまで言わないとバカは分からんようで哀れｗ
低能の言い訳程見苦しいものは無いな
85.投稿者の ID を非表示にしているため、コメントを表示していません。
はい、壁打ち頑張って
ミンス政権時に蓮舫が南朝鮮酸のキムチを検疫免除、
サルモネラ菌で食中毒多数
祖国の味は祖国で味わえ
アホ馬鹿カス氏ね、残念無念、また来世
愛知県の県庁を載せてどうする？子宮からやり直せ
87.投稿者の ID を非表示にしているため、コメントを表示していません。
89.投稿者の ID を非表示にしているため、コメントを表示していません。
朝鮮が搾取され過ぎで喰う物ない、人糞酒(トンスル)飲んでラリるしかない
なら支那人に面倒見て貰えよ
日本で逆恨みしながらいつまでも寄生すんな、祖国に帰れ
アホ馬鹿カス氏ね、残念無念、また来世
愛知県の県庁を載せてどうする？子宮からやり直せ
時間管理が難しい
細菌増殖域の60℃以下になると危険⚠️
https://www.thermos.jp/product/lunchbox/summerlunchbox/
卵溶いた後に出しっぱなしとかで感染してるようだった
夏場は火を通し切らないと危険だね
はいはい、キムチキムチ
キムチは万病薬のステマいつまでやるの？トンスルと被ってるよな、あれ
アホ馬鹿カス氏ね、残念無念、また来世
愛知県の県庁を載せてどうする？子宮からやり直せ
>>93
コンビニ弁当やら総菜パンは保存料を使って腐りにくくしてる
その関係だろうね
オマイラのことかよ
それは冷めたご飯前提の駅弁じゃないの？
製造の過程で無菌に近い状態で更に微生物増殖を抑える添加物が入っている
「AIに聞けば何でも分かるんだｱﾙﾆﾀﾞ!（惰性」
それ使う人間がポンコツだったら意味無いんだよ、証明乙
アホ馬鹿カス氏ね、残念無念、また来世
愛知県の県庁を載せてどうする？子宮からやり直せ
八戸のやつやなｗ
指示を守らずご飯を冷やさずに放置して細菌を増殖させてしまった
「我ウリはポリコレ棒みたいな他人叩き棒を欲してるだけｱﾙﾆﾀﾞ!
AIがはじき出して来た根拠なんて裏取ったことなんてないｱﾙﾆﾀﾞ!」
事大主義を移住先にまで拡大してホルホルすんな、証明乙
アホ馬鹿カス氏ね、残念無念、また来世
愛知県の県庁を載せてどうする？子宮からやり直せ
オーバーステイもいるような所もあるようやし
半熟卵入で常温数日もつのとか見たことあるわww
怖いわ
制菌技術を信じよう🦠ｗ
何年も持つ缶詰やレトルト食品もあるくらいだからな
まあ微生物の管理は可能ということで
とても良い卵だったのでしょう
日本だとサルモネラ菌汚染卵は3000個に一個
アメリカだと2万個に一個くらいのもん
中々当たらんよｗ
それが空気中の湿気だけとは限らないか
湿気を遮断してしまう金属製のほうが弊害が大きそうな気はするけどな
日本では弁当の水気を飛ばすようにはしてるね
弁当箱の中にシリカゲル等の湿気取りを仕込んで云々かんぬんの話は聞かない
駅弁の箱には工夫した物が中にはあるって聞く
インドの夏場も湿気が高いんだね
https://www.bloomberg.co.jp/news/articles/2025-06-09/SXLH92DWRGG000
ブルームバーグ 2025年6月10日 1:05 JST
調査の為に大規模回収か？原因までは書いてない
>米国では今年、鳥インフルエンザの影響で卵の供給が不足し、
>価格が記録的な高水準に達した。
>鳥インフルエンザの発生が鈍化したため、ここ数週間は落ち着きつつある。
向こうも向こうで大変なんだってよ
謎の格付けランキングを始める話は法螺ばっかりだからな
卵の種類もピンキリなのに極論で「ニポンほうが序列が下ｱﾙﾆﾀﾞ!」狂ってる
とあるブログより拝借
>しかし、アメリカでは
>卵を生で食べる習慣が少ないため、
>サルモネラ菌による食中毒を防ぐための対策は
>日本のようには殆どおこなわれていません。
向こうの文化を理解しようとせず同列に並べての序列付け
だからおかしな話が出て来るんだけどね
AIでちょろっと出てきた数字を鵜呑みに出来る鳥頭に注意しましょう