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「延吉香」
んっ!? 「あの国粋主義者が言っていた延吉香？」
気になって、狭い階段を下り、地下にある店に入ってみた。目が合った女性店員に、中国語で訊ねた。
「この店は昔からあるんですか？」
「ええ、新大久保で１５年だか２０年くらいやっているわ」
会話を交わす間に、私は狭い店内を眺め回した――「ケックッタダ！」（清潔だ）
そのまま居座り、食事することにした。店内には、朝鮮族っぽくない中国人客たちが、三々五々。「メニューはテーブルのこのパネルをタッチして、自分で注文して下さい」
朝鮮族料理店にも、ＩＴ化の流れである。思えば、私にとって朝鮮族自治区の原点は、前述のように、まだ飛行機も高速鉄道もない時分のものだが、いまや国際化の時代だ。多くの朝鮮族が、直行便に乗って韓国へ渡り、特に若者たちは、先端のＩＴなどを学んでいるのだ。
それでも、パネルをスクロールしているうちに、思いは昔に回帰した。懐かしいメニューの数々が、写真入りで出ていたのだ。
「牛板筋」（ニウバンジン 牛筋辛味和え ９８０円）、「老虎菜」（ラオフーツァイ ネギとコリアンダ激辛和え ９８０円）、「麻辣豆花牛肉」（マーラードウホアニウロウ マーラー肉豆腐煮 １３５０円）、「延吉冷麺」（イエンジーランミエン １０００円）、「?冷麺」（カオランミエン 焼き冷麺 ５００円）。
あまりの懐かしさに、この５皿をすべて注文してしまった。ただ、「ガチ中華」の利点の一つは、食べ残した料理を持ち帰れるところだ。これを「打包」（ダーバオ 持ち帰り）と言う。
店としても、「打包」を奨励した方が、客が余計に注文してくれるし、捨てるゴミも減る。この習慣は、コロナ禍の前からで、中国での習慣を見習ったものだ。
近藤大介「ガチ中華の旅」第11回 韓国料理を超えた!?朝鮮族料理「延吉香」の「甘辛の魅惑」
https://gendai.media/articles/-/113321?page=5
てか、フルコースとかあるの？
朝鮮料理って