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【イラスト解説】「膵臓がん」になりやすい人の“5つの特徴”
調査結果によると、大豆食品の総摂取量が膵臓がんのリスク増加と統計的に有意な関連があると示されています。
研究グループが発表した膵臓がんに関する研究内容とは？
編集部：
国立がん研究センター社会と健康研究センター疫学・予防グループの研究員らが発表した内容を教えてください。
中路先生：
今回紹介する研究報告は、日本の国立がん研究センター社会と健康研究センターの疫学・予防グループを中心とした研究チームによって実施されました。研究には奈良女子大学や麻布大学の研究者らも参加しています。
研究では、日本の一般集団を対象とした前向き研究において、大豆食品の摂取と膵臓がんのリスクとの関連性が調査されました。
この研究は、日本保健所を拠点としたコホート研究の一環であり、1995～1998年にかけて収集された食事頻度アンケートのデータを基に、9万185人の参加者を対象にCox比例ハザードモデルを用いて分析がおこなわれました。
研究の結果、中央値16.9年の追跡期間中に膵臓がんが577例確認され、大豆食品の総摂取量が多いほど膵臓がんの発症リスクは増加することが統計的に示されました。
特に、非発酵大豆食品の摂取が膵臓がんのリスク増加と有意に関連していました。その一方で、発酵大豆食品にはその関連性が認められませんでした。
この研究は、大豆食品の種類によるリスクの違いを指摘した初めての報告であり、さらなる研究の必要性が示唆されています。
ただし、因果関係の解明には追加の研究が求められ「今回の結果だけで大豆食品の摂取を控えるべきかどうかの判断は難しい」と考えられています。
大豆自体が毒認定なんか？
論文読めよ
1995年から始めた大規模調査で
膵臓がん発症と大豆食品の摂取量関係を調査したものが元だから
相変わらずバカだなお前は
醤油 豆の加工品
これは？
豆腐 豆の加工品
これは？
味噌 豆の加工品
これは？
納豆 豆の加工品
ジャップ…
豆腐をバカみたいに食べてた人涙目
出た現実逃避屋さん
よく醤油とかに使われてる脱脂加工大豆ってのがヤバい
ガソリンで毒油を抽出した後のカス大豆だからね
発酵食品との関連はなかったって書いてあるじゃん
お前参政党の回し者か
未だに日本酒の醸造アルコールは工業用アルコールで目が潰れるとか思ってんだろ
事実を言っただけでそういう扱いされるんだからジャップって救いようがないよな
ヘキサンで限界まで油絞ってることすら知らないのか？
蒸発させてるから安心、らしい
ホントかねぇ？
少なくとも過熱されてる時点で変質するのは間違いない
ガン治療だって時代遅れの三大治療に固執してる有り様
現実を知らないで参政党ガーだもんな
こういう扱いされるからねー
まぁ好きなだけコロナワクチンでもぶち込んでりゃいいんじゃないですかね
こんなんばっかりだからちょっとは現実を知ったほうがいいな
参政党ガーとか言ってる奴らは水素添加とか聞いたことすらねぇだろ？
世界各国ではトランス脂肪酸が入ってるだけで避けられるけど水素添加をすることで油を固形化できる大変便利な性質があるからジャップは多様しまくってるぜ？
この過程でトランス脂肪酸が生成される
信頼と実績が違うからしゃーないな
ケンモメン感ある
こういうところで🍊がバレるんだよなー
こういうの見るたびに思うけど大豆食品の摂取量なんて言う調査しにくそうなデータどうやってとったんだろう？
草も生えない
記事ではそうあるがこれが元になってる発表の内容だな
それによると
https://epi.ncc.go.jp/jphc/outcome/8492.html
＞分析にあたって、性別、年齢、地域、肥満度、喫煙、飲酒、身体活動、糖尿病（または服薬）の有無、膵がん家族歴、コーヒー、魚類、肉類、果物類、野菜類、総エネルギー摂取量で統計学的に調整し、これらの影響をできるだけ取り除きました。
とし、あくまで調査の数値として除外したので考慮外
ということだな
もっと研究の必要性を示唆しながら、少なくとも
他の大豆食品摂取量の郡では関係なかったのに
豆腐摂取量が多い郡のみが、なぜか綺麗に膵臓がんを発症した
というのは十分豆腐を疑うに値するということだ
そこで考えられる原因が、大豆に含まれる酵素のトリプトシンインヒビター
というもののようでこれは膵臓が出すトリプトシンというたんぱく質消化酵素を
阻害する働きがある
これについて昔から疑念が払拭しきれてないようだ
この酵素の活性を調べた研究記事もあったが
従来は加熱により不活性化すると思われていたが、
この結果で不活性化は難しく豆腐にしっかり残っていることが示されている
豆腐類のトリプトシンインヒビターの活性の測定
https://www.fujifoundation.or.jp/report/pdf/016/16_124.pdf
また、ほかのところで豆腐ではないがトリプトシンインヒビターがもっとも含まれる
非加熱の大豆飼料を用いた動物実験では
しっかり膵臓の腫れ、炎症が認められた、なんてのも散見できるな
なので現状はまだ豆腐を危険視する段階ではないが
もっと研究を進める必要があるくらいには心配
といったところのようだ
これまで沢山の実験で、加熱加工で9割型失活している結果がたくさん出てるのに、なぜ今更いい出したんだろう
1割あるから危険だと言いたいんだろうか
そのうち豆腐が原因ってどれぐらい居るのか
5年弱前にすでに公開されてるこの研究だが
「そこまで失活してるのになぜか綺麗に結果は出てしまった」
「懸念としてはトリプトシンインヒビターだ」
「もしかしたら少しの残存も影響があるかもしれない」
ということだろう
あと文末に書いたし元の方にも、記事にもあるようにみんな危険だとは言ってないし
まだそうと考えていない
「一つの事実としてはこんな結果が出ましたー、まだ研究は必要ですね」というだけの内容と情報量
なので受け手としては、この事実は気にした上で豆腐と接するべきかなーって程度が相応の温度感かと
んでここ5年自分は続報を待ってるんだがまだ発表はないんで>>4
>>40の追記で
前からある大豆のリスク研究とこの発表で開きがあるようなのは
おそらく昨今の膵臓がんの罹患率増加を受けてのことじゃなかな
今膵臓がんの原因調査が各方面で活発だし
で、当時の大豆食品摂取量の調査内容があるんでそれを用いて
膵臓がんの発症を食品分類の側面から追加的に追ってみたらこんな結果が出たと