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一方で、980円という牛丼チェーンのメニューとしては少々高めに思える価格設定も話題となっている。
“うまトマハンバーグ”は、松屋のハンバーグににんにくの旨味とトマトの酸味を活かした特製トマトソースを絡めたメニュー。さらに半熟玉子が標準でトッピングされている。外食チェーンに詳しいライターの小浦大生氏が定番化への経緯を振り返る。
「松屋の『うまトマハンバーグ定食』が初めて登場したのは2002年の夏で、その後は基本的に夏の期間限定メニューとして提供されています。非常に人気が高く、ネット上でも以前からレギュラー化してほしいという声がたくさんありました。レギュラー化されれば季節問わず食べられるということで、さらにファンを増やすのでは」
ただし今回の「980円」という価格については、SNSでも〈うまい！うまいけど高いよ！980円はリーズナブルではない〉、〈うまトマ食ってみたいけど一食に980円出せる余裕がない。。。〉などといった声が続出しており、少々手が出しづらいと感じている人も少なくないことがうかがえる。
「2002年に初めて『うまトマハンバーグ定食』が発売された際の価格は580円でした。その後630円、750円と値上げし、2024年の夏は830円。
そこから1年で150円も値上げしたと考えると、たしかにかなり高くなったという印象を抱くのは仕方がない。
ちなみに他の定食メニューも同様に値上げしており、たとえば定番の『牛焼肉定食』もかつては580円でしたが、現在は890円です。また、『牛焼肉定食』は2024年6月時点で790円だったので、約1年で100円値上がりしている。牛丼チェーンのような低価格のファストフードにおいて、1年で100円から150円程度の値上げというのは、かなり異常事態だと感じます。原材料費や運送費、人件費などの高騰が、それだけ深刻化しているということです」（小浦氏）
では、今回レギュラー化した『うまトマハンバーグ定食』は、本当に980円の“価値”があるのか。以前から同メニューのファンだというマネーポストWEBの庶民派グルメ担当記者・Aが実食した。
記者Aが、都内の松屋にて『うまトマハンバーグ定食』を食べたのは、発売から4日目の6月6日のこと。夕方5時過ぎ、夕食時ピークになる前に店舗に行った。
「お客さんはテーブル席の3割ほどが埋まっている状態で、私が券売機で食券を買った後、2組ほど後から入ってきました。私の料理がくる前に後から入ってきたお客さん2人の『牛めし』が先に提供されていて、定食系メニューの提供時間が遅いのは、松屋あるあるといった感じです」（記者A）
食券購入から約6分ほど経って、『うまトマハンバーグ定食』が提供された。
「赤いトマトソースがしっかりと主張しているのは、例年通り。ぷっくりとした半熟玉子も食欲をそそります。味の方は、安定のおいしさ。これまた食欲をそそるにんにくの香りと旨味がしっかりあって、さらに酸味もしっかり効いている。ほんのりとした甘みがありながらスパイシーでもあって、奥深い味です。歯ごたえのあるハンバーグとの相性もバッチリです」（記者A）
味の方は変わらぬ美味しさのようだが、980円という価格の印象はどうなのか。
「以前は600円以下で食べていたこともあるわけで、980円という価格は確かに高く感じてしまいます。でも、松屋の『うまトマハンバーグ定食』でしか楽しめない味があるのも事実で、980円であれば“ギリギリ出しても良い価格”かなと。
ただ、個人的には通常100円で提供している半熟玉子はトッピング扱いにして、その分定食の価格を安くしてくれても良かったんじゃないかなとも思います。半熟玉子なしでも充分においしいので」（記者A）
これまで多くに人に支持され続けている『うまトマハンバーグ定食』。980円という決して安くはない価格になって、その人気がどうなるのかにも注目したい。
https://news.yahoo.co.jp/articles/fe21fc5983524a4580c493420c11bb72f2b7f9ca
https://news.yahoo.co.jp/articles/fe21fc5983524a4580c493420c11bb72f2b7f9ca/images/000
今はバイト代で時給1100円とか当たり前だから
こんなソースは迷惑ね
不味いんだよなぁ
ライスおかわり無料店ならさらに上だ
どうでもいいジャンクフードなのに、やたら高いのが松屋のメニューなんだよね。
別にそんなもん食いたいとも思わん
わざわざスレ開くくらい興味はあるんだｗ
家族での外食が多いファミレスなら普通の値段だけど
牛丼チェーンは手軽に腹を満たす場所のイメージだ強いから割高に感じるかもな
ぼったくり
提灯記事
美味かった
トマトは酸っぱかったけど、ヨーロッパのトマト缶みたいな酸っぱさだった
米はカルローズと日本米のブレンドで、コシヒカリとは違ったけど普通に食べれた
好みは人それぞれ
価値観多様化の中、賞味切れで投資回収出来ずを繰り返す
ただの浪費
数分座ってたら不快感で出たくなる
そういう経験ないか？
あれ意図的な物なんだよ
客席の頭上にでけえスピーカー設定して
大爆音のノイズ浴びせ続けてんの
回転率上げるためにな
そうと悟られないようにアイドルソングとかラップとか工夫して
試しにスマホでYouTubeでも流してみな
全く音が聞こえないから
工事現場みてえな爆音を受け続けてる
そんな嫌な思いするために
あえて行くかい？
日本企業のチェーン
従業員はどうするんだよ。
キッチンとかレジの界隈に移動してみな
音が激減する
攻撃してんのは客席
全部計算して配置してる
いやー、耳がいい方だけど、聞こえたことないわ。
こう言う企業は為替でも左右される原材料を全て輸入頼る職種は基準利益率を決めて利益が下がると利益率確保するの為に値上げを繰り替える。
つまりどれだけ仕入れが上がっても自分達は損をしないビジネスをしてるから安易に値上げするわけ。
基準利益率を設定してる企業はほぼ便乗値上げの追随だからね。
ここも決算方向見て見れば良いwコロナはともかくほぼ利益は横ばいだからw
いずれも2002年時点→2025年
松屋『うまトマハンバーグ定食』 580円→980円
マクドナルド ハンバーガー単品 59円→190円
りくろーをぢさんのチーズケーキ 500円→1065円
崎陽軒シウマイ弁当 710円→1070円