このスレッドはアーカイブ化された過去ログです。
このスレッドはアーカイブ化された過去ログです。
人気のスレッド
ニュース速報+
119
2381.7
1192381.7
ニュース速報+5641199.2
5641199.2
ニュース速報+841096
841096
ニュース速報+861085.4
861085.4ニュース速報+311064.5
311064.5
ニュース速報+324959.1
324959.1ニュース速報+34946.4
34946.4
ニュース速報+44791.7
44791.7
ニュース速報+402737.5
402737.5
ニュース速報+138721
138721もっと見る
フランスと日本のスーパーマーケットの魚売り場から、魚離れについて考えた。
フランスでは、比較的小型のスーパーマーケットでも対面式の魚売り場のあるところが多い。
フランス北東部ストラスブールのスーパーマーケットで買い物をしたとき、とりわけ興味深かったのが魚売り場だった。肉売り場に比べれば小さいが、それでもかなり広い。氷を敷き詰めた箱やショーケースが並び、その上に丸のままの魚や切り身が並ぶ（写真）。魚はサケやマス、タラ、サバ、スズキなど、殻付きカキやムール貝、ツブ貝などの貝類、エビなども氷の上に並ぶとともに、魚のスープの瓶詰やおそうざいの陳列棚もある。エプロンをした店員が数人おり、客は店員に注文して買う対面販売だ。買わなくても、さまざまな種類の魚や貝の姿を見ているだけで楽しい。
帰国して、都内や近郊のスーパーマーケットの魚売り場に行ってみた。店舗の規模にもよるが、かなり広い魚売り場をもつところもある。が、どの店舗を見ても、全然面白くなかった。それは、パック詰めされた切り身の魚が整然と並んでいるだけだったからだ。
魚の種類も限られている気がした。丸のままの魚はイワシとアユくらいだった。これもパック詰めされている。対面販売できるコーナーが設けられていても、丸のままの魚の姿はなく、ガラス越しの遠いところで魚をさばく様子がうかがえる程度だった。
たしかに、魚はパック詰めされていたほうが清潔だし、買いやすい。下処理もしてあり、調理しやすいので、消費者のニーズに合っているのだろう。しかし、魚の生き生きした様子は伝わらないし、切り身パックだけでは魚の種類の違いはすぐに分からない。フランスの魚売り場のようなわくわく感はなかった。
日本では、いま小売りの鮮魚店は減少している。1980年には全国に5万件あったのが、いまは1万件を切った。いまや、魚はスーパーマーケットで買うものなのだ。
（抜粋）
https://news.yahoo.co.jp/articles/5ad1a93c0a9ad6a6b17afff92a6c765eeb1d9393
マスゴミは本当に頭が悪い。
サンマなんか本当に顕著
どれも価格高騰が原因です。本当にありがとうございました！
毎日モヤシだわ
魚離れの最大要因は魚が高いからだっての
最近は全くないな
それだけ 魚を 食べてないんだろうね
野菜炒め定食 800円
生姜焼き定食 800円
カツ丼 850円
焼き魚定食 1180円
鮭の切り身…
値上がりばかりだから
原発汚染水が垂れ流しなんで、
食べる気にはならん。
それだけ
1食での1分の電気代と数十分のガス代を考えたらレンジ調理
福島の牧草食べて育った牛なら安心ですよね
ネタがしょぼくなったしうまそうなのは全部1カン300円超え
日本の周りに魚いないの？
笑
貧しくて買えないだけでしたｗｗｗ
タンパク質取ったほうが糖質よりも健康に良いらしいよ。コメの代わりに魚を食えって話だね
メザシは串だけ抜いて冷凍庫にポイ
こないだアジの干物が1枚99円だったんでまとめて買って小分けしてラップにくるんで冷凍してる
ブリも切り身が安いときに買って照り焼きのタレにつけてジップロックに入れて冷凍貯蔵してる
こんな感じでとりあえず米炊けばあとはなんとかなるって体制とっておいても魚食わなくなったな
パック詰めの何が悪いのか
仕事から帰ってきてから一匹魚をさばけっていうの？
だから頭が良いんだよ
お前らと違って
別に魚が嫌いになったわけではないよな
ひもじい
価格も問題ある
タンパク質を摂取するために淡々と
魚を食べ～ると♪
頭頭頭～♪
あたま～が良く～なる♪
頭がこれ以上よくなりたくないんだよ
せっかく自分の目で見て肌で感じる経験しても何の意味もないな
高いからだよ
輸出してるんだろうな
鶏肉レベルならもっと消費伸びると思うよ
スーパータイヨー、ビッグハウスのことを言ってるのか？！
これよな
海しかない国だから魚は取れるがどんだけ取れようが日本人の口には入らない
いまの日本はカカオは取れるがチョコの味を知らないアフリカのようなものだ
北海道の大きなホッケとかデパートでも800円程度だったのに今3倍
青森のシジミも良い方は高かったけど、これは3倍以上で
もう手を出せる値段じゃない
豊漁でも値段下がらないし
ありとあらゆる食料品に影響する。
調理のめんどくささと片付けも面倒だったりするしな。
冷凍食品増えてるし、時短で考えた時にコスパ悪いのかもね。
寿司屋を見る限りでは魚離れではなさそうではあるがｗ
今は高くてもう
ってあるけど、売り上げ高は逆に上がってるだろw 販売価格がかなり上がってるから
可食部100ｇ単価だと豚肉、鶏肉の方が安い
https://talk.jp/boards/keiba/1726120854/-50
ネトウヨ＝ゴミ (認知症/脳梗塞)
無策国
がん発症数
肺 男 ('03) 55928 ('19) 84,325
乳房 女 ('03) 43718 ('19) 97142
減らしてきただけだろ
漁師がいないからじゃね
漁師になって大量にとってきて安く売ってくれ
あんだけ苦労して釣った同じサイズのやつがこの値段かぁみたいな
基本調理が面倒いし焼くとに臭う
特に青臭くて口が臭くなり、手も汚れ小骨のある魚の良さなど・・・
これ以上ないぐらい不味くて骨だらけでトラウマになる
少なくとも小学校の給食で出た魚の煮つけは罰ゲームでしかなかった
80歳過ぎた老人ぐらいじゃね？
魚が獲れない地域？
https://www.youtube.com/watch?v=FhV96WvrDQ4
おれもそこまでじゃないけどけっこう好き
家にガスグリルないと焼き魚できないから、独身や電化住宅だとなかなか作れないね
焼きたての魚は絶品ですわ
アジ一尾100円とかでも至福
醤油みりん酒砂糖生姜で煮るだけよ
こだわると分からんけどトラウマになるほど下手に作るって逆に凄くね
親世代からして釣り人でもなければ魚裁けないし、焼き魚の食べ方も教えられない。
タイの兜焼/煮なんて美味しいけど、年寄りしか食べんだろうな。
SABA缶とか骨も食べられるのとか骨なし加工のはは人気だけどな。
お前ら魚いっぱい食べなよ
海外だと補助金で3分の1の値段で買えるのに日本だけ何もないから高い
安いのは生臭いし味も悪い
結果安くても食える肉に走る
国民の食卓から魚が消え、ふりかけに置き換えられた
その米が暴騰して国民は詰んだ
うちはエアフライヤーと電気圧力鍋を使ってるからそのへん気にしてないわ
電化住宅は気を使うのな
これぞ極上の酔が流れるひととき。
いまは魚の名前を知らないからお店の人に言いにくい
牛豚鳥のほうが圧倒的安い
その一言しか無いだろ
価格を見て、かなりの人達が、魚売り場から静かに立ち去りますよねｗ
一人当たりで見れば
たぶん日本人のほうが浪費が激しいだろうな
外食、コンビニ、恵方巻みたいな食料廃棄とかさ
誰も高いスーパー等でわざわざ買うわけないじゃん
霞を食え霞を！
それなら肉を食うわ
魚高くて手が出ないだけ
魚って適切な資源管理をすれば勝手に増えて勝手に大きくなるんだよ
コストをかけなくても海が育んでくれる
だから安く提供できたんだが
世界では漁獲量は右肩上がりの中
日本だけが漁獲量を減らし続けてる
マジでこれだけの海洋資源に恵まれながら
唯一日本だけが魚が獲れなくなってるんだよ
日本はGHQの占領政策で軍港開発を阻止する目的で
漁業権にアホみたいな権利が与えられていて
漁船ごとの漁獲個別割当制度IVQが未だに設定できない
一応TACは設けられてはいるものの
漁獲制限量が実際の漁獲量を上回るっていう
まったく意味をなさない状況がずっと続いてて
つまりは獲れるだけ獲れwwwって状態で操業され続けた結果
海洋資源が枯渇して魚が高くなってる
生魚は調理して食わなくなったわ
高くて寿司も食えないし
しかも東京のスーパーは鮮魚がまずすぎる
豊洲が近いのに不思議に思ってる
絶滅寸前まで獲って海外から輸入してるしさぁ
昼間にジジババが買い占めてしまう
何とかして
値段が安いだけじゃなく調理方法が豊富
揚げるなら唐揚げ、チキンカツ、フライチキン
焼くなら、照り焼きでも塩ダレでもよし、ステーキにもできる
煮るならクリームシチューにトマト煮込み
親子丼もあるし
飽きないんだよな
もう日本は貧困化しまくってることにいい加減みんな怒れ
グリル掃除面倒だし
まぁ、見なくはなったよな
片口イワシぐらいしか買えないよ
一夜干しは美味いよね
スーパーなど高くて買えない横浜だけど
都内スーパーの鮮魚コーナーの品揃えが悪いのは知ってたけど味も悪いんだね
網に油塗って軽く空焼きして温めてから置いて焼けば掃除楽だけどな
フライパンや中華鍋と変わらん
塩鮭切身1枚200円て阿呆か
冷凍サバフィーレ倍になってる
イワシやブリが豊漁言ってもちっとも安値く出回らないしな
ドクズ自民下野しろ
その二つで何がどう気にならなくなるのかよくわからんがうまく回ってるならなによりです
電化住宅だとグリルできなそうだなって
牛さんや豚さんみたいにできないの？
ちょうどいろいろきつい
湯通しで臭み取りも知らない。
そりゃ 魚を食わなくなるわさ。
高いから食わなくなる、調理方法が伝承されなくなる。
となるとますます買わなくなる。
食文化ってこうやって劣化していくんだよなＷ
その前にヘビとかカエルとかネズミでしょｗ
戦後の流れからいって
食用ウサギ食べさせて
それでも日本は乱獲してると言い張る人がいるのな
今が肉厚の頃だし、買ってくるとするか。
いわしが安い。
イワシは樽売りしていたな。 獲れ過ぎだとの事。
サーディンにし、梅煮とつみれ汁で美味かった。
100g100円なら飛ぶように売れる
青魚が多いから健康だよ～ん！
あとは、捌くのがめんどい、調理前・中・後共に出る匂い、小骨、綺麗に食うのに慣れが必要
あたりか？ｗ
釣りするから結構魚食うけど、俺もめんどいと思うｗ
埼玉に住んでた時スーパーの魚売り場が小さくてびっくりした
今は地元の西日本住みだが魚売り場はどこのスーパーでも当たり前のように肉売り場と同等
なんなら魚が大きいとこの方が多いぐらい
我が家も週2.3は夕食のメインは魚だよ
魚系や野菜系など栄養素の混じった加工食品系にしてるよ ま～ま～（これも最近は実は上がってきてるが．．）ほかの物よりは
安定してるかな～
魚では子供が腹いっぱいにならない
若者の牛乳ばなれ〜の記事かな？
平成初期からずっとルーティンだよね
それ海なし県だからでしょｗ
さいたまだよねｗｗ
ハマチ5キレで600円とか無理
埼玉に住んでる時都内で一緒に働いてたのが都内都外神奈川千葉あたりの人だったんだけど、みんな魚あんまり食べないって言ってたんだよw
えびなんて全部輸入 国産は上級国民いきかな
むしろ、牛肉を全く喰わなくなったんだが？？？高いマズイ健康に悪い地球環境に悪い畜産
コオロギ食う羽目になりたくないだろ？
国産は中国の行きだ
外国産の肉の方が安いもん
イワシ、メザシでさえ高い
スルメも高い
胸肉でいいわ
まじそれな
その場で悩んでるからすげー邪魔
利権屋が独占
o ﾍ⌒ヽﾌ
＼（ ・ω・） 嘘じゃありません 現実です これが現実‥‥！
＿○___⊂.)＿
日持ちしないくせによ
今はほとんどみかんは食ってない。安くて量が多ければ食うよ
練り物にしてしまえば解決(コスパ無視
肉には勝てんよ
かまぼことドンキのデカカルパスならカルパスの方が安いねん
昔と値段が逆転してる
お肉が安い
肉より高いわ
瀬戸内海の漁師のYouTubeを見てるけど、漁獲量がしょぼすぎるｗ
1日フルに動いてゲンチョ２０匹くらいだぜ、ヒラメなんかレア
ワタリガニなんか激レアＳランクだからな、燃料代にもならんのが見てて可哀想
米の消費量はどうなんだよ、高くなってから
福島の放射能汚染
能登半島地震の原発事故不安
それまで食べる習慣なかったのに
今では中国船に根こそぎ取られて、日本には魚がやってこない
それたまたまだよｗ
東京人だが、魚めっちゃ食べる。
江戸前寿司とか聞いたことないかい？
築地まで徒歩距離だけど、プロの方々が去った後はいろんな人が来てるよ
たけーわ
青魚とか似ても焼いても不味いし生とかもってのほか
こんな不味いものをよく食ってきたものだと呆れるわ
これでは、カレイの煮付けは深夜食堂では出せない。
しっかし、カレイは美味いな。 この味は他の魚には無い特徴だ。
フグとかヒラメの刺身なんか、すげー美味いけどなあ
オコゼの唐揚げとか、キスの天ぷらとか
ブリの味噌煮込みもいいし、あんこう鍋やカニ鍋も美味いよ～
釣ってきたオコゼをカリッカリに揚げれば、至福の時だわな。
オコゼってなんであんなに美味いのか不思議や。
スッポンとかでも平気で捌くからね
三陸沖に来るまで待ってたら、中国に獲られちゃうよ
育つ前でも取りに行かなアカンやろ
俺等より絶滅寸前まで獲り尽くす漁師に食わせた方がいいだろ
そういうのの規制のおんどを取るために国があるんじゃあないの？
ほんと自民党って日本を潰すのに一生懸命だよね
民主党時代はまだ良かったと言わざるを得ないよな
先週寿司ざんまいでマグロざんまいを食べたら
メチャクチャ美味しかったけど、4000円以上したからもう当分は食べないだろう。
焼き殺すぞ！！！
漁業資源回復させようや
いやー、体悪くしてさあ、魚食べないとあかんのやわ。
困ったもんだ。
魚肉ソーセージ食っとけ
ギョニソーはやめとけ。
悪いことは言わん。
あれ、添加物の塊だからね。
まさかキミは女じゃないだろうな？
女でそれだとゴミすぎるんだがw
だよね
家で捌いたり焼いたりするのが面倒なだけで今でも魚は好きな奴多いのと違うのか？
肉食えよ、肉
高いんだよ、魚は
戦後占領政策の一環で漁協が権力持ちすぎてる
だから漁獲制限量は設定してるが制限量が
実際の漁獲量を上回ってて何の意味もなしてない
昔からずっと根こそぎ獲るスタイル
>>117で書いたけど
魚はちゃんと管理したら勝手に増えていくんだよ
飼育する場所もいらないし餌もいらない
だから世界的には漁獲量は右肩上がりだが
世界で最も海洋資源に恵まれているはずの日本だけが何十年と右肩下がりを続けてて
魚が獲れないとボヤいてる
ゲンチョってゲタのことかw
10人に1人もいなさそうw
中国産 100円
一切れ食べただけで
なんか体が生き生きとしてくる
もやし離れとかしないだろｗ
どうやって利益だしてるのかね
ただ缶詰かまぼこカニカマ魚肉ソーセージは食ってる
消費が少なければ其れ何処で販売するのって話よ。
たしかにうち千葉の海沿いだが魚売り場狭くて肉の方がずっと広いな
京都は魚売り場広かったし種類も豊富だったの覚えてる
海沿いは釣りやる人間多いし子どもの頃から食べ飽きてるせいもあるかも
なーーんも難しくないぞ
おろすと刺身ってそんな高くないのな
日本人はそこまで金持ちではない
千円で刺身買うなら豚肉買う
牛肉となるとまた話が変わる
高すぎる
・鮮度が良い魚を使う
・小骨は徹底的に取る
・焼き魚や煮魚で皮付きで調理する場合、うろこも残さず徹底的に取る
これを怠ると魚嫌いになってしまう可能性大らしい
今、最後の砦のイワシが値上がったらおしまいだわ。
サンマなんてもう食べる気しないしね
見なくてもできるだろ…
後の処理がめんどくさいだけで
揚げたら大概美味くないか？
毎年、ヤマメの養殖場に行くけど。ヤマメの腹から開い揚げたのは美味いよ
頭から尻尾までバリバリ食える
アジゴも揚げたら美味い、南蛮漬けのつもりであげても半分くらいそのまま食ってる
米の方もそうだけど短期的な儲けにしか目がいかない馬鹿なんだよ、仲卸が
消費量そのものが減ったら苦しくなるのは仲卸だから、
欲をかくのも程ほどにしないといけないのにね
その代わり肉や小麦の消費量が増えた
需要が減って米は減反、魚も漁獲高規制して高騰、円安なのに益々割高に
日本人マジアホ（笑）
アジの一夜干しも当たり外れが大きい
旬を待たずに乱獲ばかりしてるとそうなる
一度たべてみたが臭くて食えたもんじゃなかった
近海でとれた美味しい魚をみんな食べてないのかなと思った
物価高の影響以上に高い
政治家のこの世離れが今こそ必要
て、結構高いな DHA+カルシウムサプリ。
そういうこと
はい、終了
今でも母ちゃんが作ってくれた飯を食べてコタツ記事を書くだけの人生かな
イカは売ってる。寿司のネタでもいまだに乗ってる。
タコとサバがスーパーの売り場から消えて行っている。
にぎり寿司の盛り合わせでも最近たこは乗っていない。
いかの刺身は売ってても、たこの刺身はもう売ってすらいない。
天下りや利権の為に税金払うのほんと馬鹿らしい
頭おかしい？
開発されてるんだよな。あと鰻のかば焼きも焼き工程だけは、完全自動化済。
魚をフィレオフィッシュ状態で売れるなら、結構需要有ると思うんだが。
調理済冷凍なら売る方も在庫調整も容易だしな。
中国の内陸人が魚の味を覚えた