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https://i.imgur.com/VOaO5Ay.jpeg
ヨーグルトと同じで、出荷前に殺菌しないと時間経過でどんどん酸味が増加して味が変わってしまう。
乳酸菌を殺菌しない韓国キムチが、時間経つと酸っぱくなる理由でもある。
ヨーグルトまで殺菌済みとかマジ？
納豆食ってれば安上がり。
いんや
普通に市販ヨーグルト種に出来るぞ
漬け物は時間が経っても酸っぱくならないの？
以下自粛
生きた乳酸菌を使うだとかそうゆう目的なけりゃ生死ほぼ気にしなくていい
生きていようが腸に住みつくのに一生くらい時間がかかる
毎日食ってね
味を変えないよう、生きた乳酸菌入りのカプセルを混ぜ込んだヨーグルトも売られているな。
これならヨーグルトを食べた時に、生きた乳酸菌も腸へ届くという発想。
乳酸菌の発酵次第では？
「世界文化遺産を燃やした犯人は朝鮮半島人or在日朝鮮人」「普通の日本人ならやらないような半島人によるバチ当たりな寺神社放火」
首里城の火災に日本中が悲しみに包まれる中、SNS上に書き込まれたデマ。このような言説を含め、中国人や韓国人、あるいは政権を批判するメディアや言論人などに対しヘイトともいえる誹謗中傷を繰り返す人たちを「ネット右翼」、通称「ネトウヨ」と定義し、厳しい対応の必要性を求めるのが、自身も“元ネトウヨ”だという文筆家の古谷経衡氏だ。
https://times.abema.tv/articles/-/7027890?page=1
キムチほど酸味が増す漬け物ほぼないのでは？
あとキムチと言えども輸入品じゃないと期限切れに近付くと酸味増してくのそんなに無いと思う
ありがとう
ググってみたけど、乳酸菌の発酵次第になるようですね
ありがとう
キムチも漬け物も乳酸菌次第ってことなんだね
どちらも長時間保存すると乳酸菌の発酵で酸っぱくなるようだね
酸っぱくなっても糸引いてなければ食べることができると、漬け物屋さんのホームページに記載があった