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生クリームとかコクがあるでしょ？
おまえはカレーやラーメンを食ったことがないのか。
ttps://www.umamiinfo.jp/images/expression/ph_expression_25.png
日本人がダシにこだわる情熱は、世界一。
でじると読んではいけませんよｗ
鰹節、煮干し、鯖節、宗田節、昆布、どれも3年前の2倍
ラーメン屋が使う鶏ガラ、豚骨もアホみたいな値段になってる
背油はレアになって手に入らないまで出てくる始末
醤油もみりんも2割くらいは高くなっている
このところの天候不順でネギも生姜も高くなっている
の濃く
ポロン
フュメドポワソンとかコンソメあるし、ソフリットなんかもそうだわな
中国でもチンタンだのマオタン、パイタン、シャンタンだのあるわ
でも関西人は関西にしか出汁がないと思ってる馬鹿だから
世界中でトマトを調味料に加工すのは理にかなっている
お前海外に言ったこと無いのに何故分かるの笑
いろいろと苦言はでるだろうが、しいて言えばラーメンスープのキレとは醤油をストレートに感じられるかどうか
そこに強めの出汁が絡んで油もはいって、それでも醤油のシャープさを残せるかどうか