人気のスレッド
既婚女性
383
9186.9
3839186.9乃木坂466541865.5
6541865.5乃木坂46891308
891308
ニュース速報+1711264.8
1711264.8乃木坂468451212.5
8451212.5
ニュース速報+4581172.6
4581172.6
ニュース速報+691158
691158乃木坂462631046.8
2631046.8ニュー速(嫌儲)94997.6
94997.6乃木坂4635982.8
35982.8もっと見る
必要はない
「『冷蔵庫から出したばかりの肉は、冷たくて火が中まで通りにくいから、常温に戻す』というのは、厚い肉を焼くときに時間を短縮するプロ料理人の知恵。家庭で使うステーキ肉は専門店の肉ほど厚くないので、表面にしっかり焼き目をつけようとするうちに、中まで熱が入りすぎるリスクが高くなるんです。
ステーキ肉は冷たいままで調理をスタートさせましょう。なお、肉は焼く前の日にパックから出し、網とトレイにのせて、ラップをせずに冷蔵庫で一晩おくのがベスト。肉の表面がほどよく乾くので、こんがりとした焼き目をつけやすくなります」